Minttujulep Whoopie Pie

Äänet: 4

Aika: 2 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 18

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 233, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 36 G., kuitu 0 G., kolesteroli 39 mg, natrium 158 mg, sokeri 25 G.

Nämä aikuisille tarkoitetut minttujulep-tyyliset keksit voi tehdä edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa. Bourbonilla maustettu tuorejuustotäyte on asetettu kahden pehmeän minttukakun väliin. Pyörittele kootut keksit luonnonmukaisessa minttusokerissa, jonka voi tehdä nopeasti kakkujen paistuessa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

2 kuppia premium-jauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
1 tl karkeaa suolaa
1 vaniljatanko
0,5 kuppia kidesokeria
1/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
4 ruokalusikallista suolatonta voita huoneenlämpöisenä
2 rkl makeisrasvaa
2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
1/4 tl piparminttu-uutetta
3 tippaa vihreää geelimäistä elintarvikeväriä
0,5 rkl + 2 rkl l maitoa
Erikoisvarusteet2 kpl leivonnaispusseja, joissa on 1 cm pyöreät kärjet, tai 2 kpl vetoketjullisia pusseja

Täyte

110 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
2 ruokalusikallista suolatonta voita huoneenlämpöisenä
2 kuppia tomusokeria
2 rkl bourbonia

Minttusokeria

1/4 kuppia kidesokeria
1 rkl tiiviisti pakattuja tuoreita mintunlehtiä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, maito, margariini, tuorejuusto, bourbon, minttuuutetta

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
Kakut:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi siemenet pois veitsen selkämyksellä. Laita siemenet, valkoinen ja fariinisokeri, voi ja rasva yleiskoneen kulhoon, jossa on melaosa, ja vatkaa keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen, ja vatkaa 3 minuuttia kaapien kulhon reunoja.

Lisää piparminttu-uute ja elintarvikeväri maitoon, vähennä sekoittimen nopeutta hitaaksi ja lisää maito sokeri-muna-seokseen (seos saattaa erottua, mutta se on normaalia). Sekoita tasaiseksi ja lisää sitten jauhoseos vähitellen jatkaen sekoittamista (älä vatkaa), kunnes taikina on tasaista ja sileää.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräiset jauhot. Jauhojen kauhominen suoraan pussista tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Kaavi taikina lastalla kaapimalla se alas leivonnaispussiin, jossa on 1,25 cm pyöreä kärki, tai muovipussiin, josta on 1,25 cm kulma leikattu pois. Nosta 1 ruokalusikallinen taikinakeppoja leivinpaperille noin 5 cm:n välein. Paista, kunnes kakut ovat hyytyneet ja palautuvat takaisin painettaessa varovasti, noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä leivinpaperilla 5 minuuttia ja siirrä ne sitten varovasti lastalla ritilälle jäähtymään kokonaan.
Täyte:

Vatkaa tuorejuusto ja voi keskinopeudella tasaiseksi, noin 2 minuuttia. Lisää tomusokeri vähitellen ja vatkaa, kunnes täyte on kuohkeaa ja sileää. Lisää bourbon ja vatkaa vielä minuutti (täyte on silloin hyvin pehmeää).

Minttusokeria:

Laita kidesokeri ja minttu monitoimikoneeseen ja pulsoi, kunnes minttu on hienonnettua ja sokeri vihreää.
Pursota täyte leivonnaispussilla tai lusikalla puolikkaiden kakkujen tasaiselle puolelle jättäen pienen rakoa reunoihin. Aseta toinen kakku tasainen puoli alaspäin luodaksesi makeita voileipiä ja painele kevyesti. Pyörittele jokaisen kakun näkyvät reunat piparminttusokerissa. Asettele kakut yhteen kerrokseen ja laita jääkaappiin, kunnes täyte on hyytynyt, noin 30 minuuttia. Kakut voi tehdä edellisenä päivänä, asettaa yhteen kerrokseen rasiaan ja sulkea tiiviisti.