Whoopie pie “Moccacino” karamellikermalla

Äänet: 1

Ohje - Whoopie Pie Mocha karamellikermalla

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 578, kokonaisrasva 24 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 90 G., kuitu 2 G., kolesteroli 73 mg, natrium 374 mg, sokeri 61 G.

Pehmeät suklaakeksit, joissa on kahvin vivahteita, on täytetty karamellivoilla, joten voit nauttia mokkan ylellisestä mausta jokaisella puraisulla. Dulce de leche (latinalaisamerikkalainen vastine keitetylle kondensoidulle maidolle) lisää voikreemiin karamellin makua, mutta voit käyttää myös paksua karamellikastiketta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Eväste

2 kuppia premium-jauhoja
2/3 kuppia kaakaojauhetta
1,5 rkl pikaespressojauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl hienoa suolaa
1 ja 1/4 kuppia vaaleaa fariinisokeria
110 g + 2 rkl suolatonta voita huoneenlämpöisenä
0,5 tl vaniljauutetta
1 iso muna
1 kuppi piimää tai kefiiriä (ravista hyvin)

Voikermatäyte

165 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
4 kuppia tomusokeria (450 g)
1/4 kupillista maitoa
1 tl vaniljauutetta
0,5 dl dulce de lechea tai paksua kinuskikastiketta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kaakao, kahvi, fariinisokeri, munat, piimä, kefiiri, kerma dolce de leche

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla ja suihkuta kevyesti ruoanlaittosuihkeella.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, espressojauhe, ruokasooda ja suola. Vatkaa isossa kulhossa fariinisokeri voin ja vaniljauutteen kanssa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää muna ja vatkaa, kunnes seos on täysin sekoittunut. Vähennä nopeutta ja lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen piimän kanssa kahdesti vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes seos on täysin sekoittunut.

Aseta 2 ruokalusikallista taikinaa jokaiselle uunipellille noin 5 cm:n välein. Kostuta sormesi ja muotoile taikina varovasti pyöreäksi, tasoittaen kevyesti jokaisen kekun pintaa. Laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi, kunnes se on kiinteää.
Kuumenna uuni 200°C:een.
Paista, kunnes keksit palautuvat takaisin kevyesti painettaessa. Käännä peltiä paistamisen puolivälissä, 10–12 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä 5 minuuttia ja siirrä keksit sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Voikermatäyte:

Vatkaa voi isossa kulhossa keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes seos on kuohkeaa. Vatkaa vähitellen joukkoon puolet tomusokerista. Vatkaa maito joukkoon ruokalusikallinen kerrallaan, lisää sitten loppu tomusokeri ja vatkaa tasaiseksi ja kermaiseksi, kaapien tarvittaessa kulhon reunoja, noin 3 minuuttia. Lisää vaniljauute. Vatkaa dulce de leche joukkoon, kunnes seos on täysin sekoittunut.
Kokoa whoopie pie:

Käännä puolet kekseistä ympäri ja pursota täyte niiden päälle. Laita loput keksit päälle voileipien tekemiseksi.