Patatas Bravas puhvelikastikkeella

Äänet: 1

Kuinka tehdä patatas bravasia buffalokastikkeella

Kuva annoksesta: Kana Okada

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti

Patatas Bravas Buffalo-kastikkeella - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 isoa perunaa (noin 1 kg), kuorittuina ja leikattuina 1,5 cm kuutioiksi.
1/3 kuppia (noin 40 grammaa) murustettua sinihomejuustoa
1/4 kuppia Buffalo-hotkastiketta (maustettua cayennepippurikastiketta)
1/2 kuppia majoneesia
1 pieni valkosipulinkynsi, raastettuna
1/8 tl savustettua paprikaa, ja lisää kastikkeeseen
2 rkl 5 % pöytäviinietikkaa
Maapähkinä- tai kasviöljy uppopaistamiseen
Karkea suola
1,5 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa ja/tai sellerinlehtiä.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, sinihomejuusto, persilja, paprika, valkosipuli, majoneesi, chilikastike, buffalokastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita majoneesia, chilikastike, valkosipuli ja paprika kulhossa, peitä seos kannella ja laita kastike jääkaappiin hautumaan ennen tarjoilua.
Laita perunat keskikokoiseen kattilaan ja lisää 2,5 cm kylmää vettä, lisää etikkaa.

Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat ovat pinnalta juuri ja juuri kypsiä, mutta sisältä vielä kiinteitä, 5 minuuttia.

Valuta perunat ja aseta ne talouspaperilla vuoratulle uunipellille, jotta ylimääräinen kosteus pääsee valumaan pois.

Laita 1 cm kasviöljyä suureen valurautapannuun ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes öljy on kuumaa, mutta ei savua.

Lisää puolet perunoista ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita, noin 10 minuuttia.

Siirrä perunat reikäkauhalla talouspaperille ylimääräisen öljyn valuttamiseksi; ripottele päälle runsaasti suolaa. Paista loput perunat.
Siirrä paistetut perunat tarjoiluvadille, valuta päälle maustettua kastiketta, ripottele päälle sinihomejuustoa ja persiljaa ja ripottele päälle paprikajauhetta.