Paahdettuja maa-artisokkia paahdettujen paprikoiden ja sitruuna-aiolin kera
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 594, kokonaisrasva 58 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 3 G., kolesteroli 15 mg, natrium 506 mg, sokeri 10 G.
Kalorit 594, kokonaisrasva 58 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 3 G., kolesteroli 15 mg, natrium 506 mg, sokeri 10 G.
Tämä resepti on saanut inspiraationsa espanjalaisesta alkupalasta patatas bravas, mutta perunoiden sijaan käytät maa-artisokkia. Uppopaista palat rapeiksi ja tarjoile ne paahdetussa paprikatahnassa mausteisen valkosipuli-sitruuna-aiolin kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
maa-artisokka
- Neutraali kasviöljy, paistamiseen
- 2 punaista paprikaa
- 2 rkl sherryviinietikkaa
- 1 kuppi oliiviöljyä
- 450 g maa-artisokkaa, leikattuna keskikokoisiksi kuutioiksi
Aioli
- 200 g majoneesia
- 4 valkosipulinkynttä
- Kolmen sitruunan mehu ja kuori
- Erikoisvarusteet: hiiligrilli, uppopaistin
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maa-artisokka, paprika, sherryviinietikka, aiolikastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna hiiligrilli kuumalle. Kuumenna öljy uppopaistinpannussa 175°C:een.
- Aseta paprika suoraan kuumille hiilille ja grillaa joka puolelta, kunnes se on mustahtanut, noin 5 minuuttia. Poista paprika varovasti grillistä ja siirrä kuumuutta kestävään kulhoon. Peitä muovikelmulla ja anna höyrystyä 10 minuuttia.
- Ota paprikat kulhosta ja aseta ne puhtaalle työtasolle. Poista varovasti siemenet ja hiiltynyt kuori. Laita paprikat monitoimikoneeseen ja pulsioi, kunnes ne ovat sileitä. Kaada joukkoon etikka ja oliiviöljy.
- Kaada seos suureen, syvään paistinpannuun ja laita keskilämmölle. Kuumenna, kunnes kastike alkaa kiehua, ja nosta sitten pois liedeltä. Pidä lämpimänä tarjoiluun asti.
- Samaan aikaan laita maa-artisokat uppopaistinpannuun ja paista niitä tasaisen kullanruskeiksi, noin 10 minuuttia. Siirrä ne uunipellille ritilälle ja ripottele suolalla.
- Aioli:
Yhdistä majoneesi, valkosipuli, sitruunamehu ja kuori tehosekoittimessa. Sekoita tasaiseksi. - Levitä chilipyree tarjoiluvadin pohjalle. Lisää paahdetut maa-artisokat ja valuta aiolia päälle.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
