Patatas Bravas sahrami-aiolilla
Äänet: 2
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 220, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 1 G., kolesteroli 37 mg, natrium 268 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 220, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 1 G., kolesteroli 37 mg, natrium 268 mg, sokeri 1 G.
Patatas bravas ovat espanjalaisia paistettuja perunoita, mutta niitä ei tarjoilla lisukkeena, vaan alkupalana alkoholijuomien eli tapasten kanssa. Siksi perunat leikataan kuutioiksi, jotka on helppo pistää vartaassa tai hammastikulla. Koristele perunat itse tehdyllä sahrami-aiolilla ja nauti lasillisen oluen kanssa!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Peruna
- 3 Russet Burbank -perunaa, leikattuina 2,5 cm:n paloiksi.
- Kasviöljy, paistamiseen
Aioli
- Suuri ripaus sahramia
- 2 pastöroitua kananmunankeltuaista
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
- 0,5 tl Dijon-sinappia
- 0,5 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 0,5 kuppia kasviöljyä
- Savustettua paprikaa ripotteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, sahrami, munat, aiolikastike, sitruunamehu, valkosipuli, Dijonin sinappi, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmistele perunat:
Laita perunat isoon kattilaan, lisää vettä 2,5 cm syvyyteen ja mausta suolalla. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 12–15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Valuta vesi ja siirrä perunat keittiöpyyhkeellä vuoratulle uunipellille; anna jäähtyä. - Paista perunoita kahdessa erässä 180°C:een esilämmitetyssä kasviöljyssä rapeiksi 3–4 minuuttia. Nosta ne talouspaperille ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.
- Sillä välin valmista aioli.:
Liota sahramia 3 ruokalusikallisessa kuumaa vettä 10 minuuttia. Sekoita tehosekoittimessa kananmunankeltuaisten, valkosipulin, sitruunamehun, sinapin ja ripauksen suolan kanssa. Lisää kasvi- ja oliiviöljyt hitaasti sekoittaen suurella nopeudella. Sekoita, kunnes muodostuu paksu, tasainen kastike. Lisää muutama tippa vettä, jos kastike on liian paksua. Mausta suolalla maun mukaan. - Ripottele perunoiden päälle suolaa ja savupaprikajauhetta ja valuta päälle sahrami-aiolia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
