Kookos- ja mantelikakku suklaakuorrutteella

Äänet: 1

Kuinka tehdä - kookos-mantelikakku suklaakuorrutteella

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 329, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 40 G., kuitu 1 G., kolesteroli 62 mg, natrium 85 mg, sokeri 30 G.

Tämä korkea, kaksikerroksinen kakku, joka on päällystetty suklaakuorrutteella ja ripoteltu paksulla, ilmavalla kookoskerroksella, näyttää ylelliseltä ja kaunistaa mitä tahansa juhlaa. Kerrokset paistetaan kakkujauhoista, mantelijauhoista ja kookosuutteesta, mikä johtaa kevyeen, mureaan, mehevään ja maukkaaseen kakkuun. Kun kakku on täysin jäähtynyt, levitä sille suklaa-voikreemikuorrutetta ja lisää halutessasi tilkka tummaa rommia syvemmän ja suolaisemman maun saamiseksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakut

220 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä, ja hieman ylimääräistä vuoan voiteluun
2 dl kakkujauhoja + lisää vuoan jauhoittamiseen
3/4 kuppia mantelijauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1,5 kuppia kidesokeria
4 isoa kananmunaa
1,5 tl vaniljauutetta
0,5 tl kookosuutetta
3/4 kupillista maitoa

Lasite

220 g puolimakeaa suklaata, hienonnettuna
220 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
3,5 kuppia tomusokeria
1/3 kuppia kaakaojauhetta
1/4 kupillista maitoa
2 rkl tummaa rommia (valinnainen)
1 tl vaniljauutetta
Makeita kookoshiutaleita täytteeksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kakkujauhoja, mantelijauho, munat, maito, tomusokeri, kookosuute, puolimakea suklaa, kaakao, rommi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 160°C:een. Voitele kaksi 23 cm:n pyöreää kakkuvuokaa voilla ja vuoraa pohjat leivinpaperilla. Voitele leivinpaperi voilla ja jauhota, ravistele ylimääräinen voi pois; laita vuoat sivuun.
Paista kakut:

Sekoita isossa kulhossa kakkujauhot, mantelijauhot, leivinjauhe ja suola; laita sivuun. Vatkaa isossa kulhossa voi ja sokeri sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 4 minuuttia.

Vatkaa munat yksi kerrallaan joukkoon, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet, kaapien tarvittaessa kulhon reunoja. Sekoita joukkoon vanilja- ja kookosuute. Vähennä sekoittimen nopeutta hitaalle; sekoita jauhoseos joukkoon kolmessa erässä vuorotellen maidon kanssa. Lisää nopeutta keskitasolle ja sekoita, kunnes seos on tasaista.
Jaa taikina valmisteltuihin vuokiin. Paista, kunnes kakut ovat kullanruskeita ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 30–35 minuuttia.
Siirrä kakut ritilälle ja anna jäähtyä vuoissa 10 minuuttia. Veitsellä leikkaa kakkujen reunat ohuella veitsellä ja käännä ne varovasti ritilälle; poista leivinpaperi ja anna jäähtyä kokonaan.
Valmista lasite:

Laita suklaa kulhoon ja kuumenna mikrossa 30 sekunnin välein sekoittaen, kunnes se on sulanut ja tasaista; anna jäähtyä hieman. Yhdistä voi, kidesokeri, sulatettu suklaa, kaakaojauhe, maito, rommi ja vaniljauute monitoimikoneessa. Sekoita tasaiseksi.
Aseta toinen kakkupohja tarjoiluvadille ja levitä päälle 1 kuppi kuorrutetta. Aseta toinen kakkupohja päälle ja levitä loppu kuorrute kakun päälle ja reunoille. Ripottele kakun päälle kookosta.