Triple B -hampurilaiset

Äänet: 3

Kuva annoksesta: Jennifer Causey

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Julkkiskokki Guy Fierin hampurilaisresepti. Hampurilaisen nimi tulee kolmesta englanninkielisestä lyhenteestä "B", jotka tarkoittavat naudanlihaa (Beef), pekonia (Bacon) ja bourbonia (Bourbon). Nämä hampurilaisia Sisältää grillattuja naudanlihapihvejä, rapeaa savupekonia, savustettua cheddarjuustoa ja makeaa bourbonkastiketta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Hampurilaisille:

900 g ensiluokkaista jauhelihaa
6 vastapaistettua, paahdettua ja voideltua sämpylää
6 paksua viipaletta savustettua cheddarjuustoa
12 viipaletta paksuksi leikattua savupekonia, paistettu rapeaksi
Suolaa, pippuria ja valkosipuli-suolaa

Makeaan bourbonkastikkeeseen:

1 tl hienonnettua sipulia
1 tl murskattua valkosipulia
1/4 kuppia maissitärkkelystä
1/4 kuppia tomusokeria
1/8 tl cayennepippuria
1/8 tl suolaa
1/8 tl jauhettua mustapippuria
3/4 kuppia bourbonia
2 ruokalusikallista soijakastiketta
2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
2 rkl. vaahterasiirappi
1/3 rkl seesamiöljyä
2,5 rkl balsamiviinietikkaa
1 tl Dijon-sinappia
1,5 tl tabasco-kastiketta
1/2 kuppia ruskeaa sokeria
1/2 kuppia kidesokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, hampurilaispullat, cheddarjuusto, savustettu pekoni, fariinisokeri, sipulit, valkosipuli, Dijonin sinappi, balsamiviinietikka, vaahterasiirappi, Tabasco-kastike, soijakastike, Worcestershire-kastike, bourbon, valkosipuli suola, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kastike: Yhdistä kulhossa maissitärkkelys, tomusokeri, cayennepippuri, suola ja mustapippuri.

Laita suuri kattila miedolle lämmölle ja sekoita bourbon, 1 kuppi vettä, soijakastike, worcestershirekastike, vaahterasiirappi, seesamiöljy, balsamiviinietikka, sinappia, valkosipulia, sipulia, Tabasco, fariinisokeria ja kidesokeria.

Lisää lämpöä, kiehauta seos ja lisää sitten kuivat aineet hitaasti nesteeseen voimakkaasti sekoittaen. Kun seos on tasaista, keitä vielä minuutin ajan. Sammuta liesi.
Kuumenna grilli keskilämmölle. Voit käyttää grillipannua.

Valmistele hampurilaiset: Muotoile jauhelihasta kuusi pihviä. Mausta kevyesti suolalla, pippurilla ja valkosipulisuolalla.

Paista pihvejä 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat medium-kypsiä. Laita jokaisen pihvin päälle kaksi pekonisiivua. Laita jokaisen pihvin päälle paksu viipale savujuustoa ja anna sen sulaa.

Laita pihvit sämpylöiden sisään ja lisää päälle runsaasti bourbonkastiketta.