Pekaanipähkinäbrownie

Äänet: 1

Aika: 4 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 9

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1119, kokonaisrasva 70 G., tyydyttyneet rasvat 24 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 125 G., kuitu 10 G., kolesteroli 192 mg, natrium 429 mg, sokeri 95 G.

Jumalaisen pehmeä suklaabrownie, jonka päällä on makea, rapea pekaanipähkinäpiirakkakerros, on puhdasta herkkua brownien, pähkinöiden ja yleensä suklaan ystäville. Jotta kerrokset pysyvät erillään näiden kahden klassisen jälkiruoan sekoittuessa, paista ensin brownie, lisää päälle kerros pekaanipähkinäpiirakkatäytettä ja paista uudelleen. Uunissa päällimmäisen kerroksen siirappi imeytyy brownieen, jolloin siitä tulee erityisen mehevä ja täyteläinen. Nauti tämä jälkiruoka haaleana vaniljajäätelön kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Brownie-kerros

4 isoa kananmunaa
1 ja 1/4 kuppia makeuttamatonta kaakaojauhetta
1 rkl puhdasta vaniljauutetta
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl pikaespressoa
220 g voita
2 ja 1/4 kuppia kidesokeria
1,5 kuppia premium-jauhoja
1 rkl puolimakeaa suklaarouhetta

Pekaanipähkinäkerros

3/4 kuppia tiiviisti pakattua vaaleanruskeaa sokeria
0,5 kuppia vaaleaa maissisiirappia
55 g voita, sulatettuna
1 rkl puhdasta vaniljauutetta
0,5 tl suolaa
2 isoa kananmunaa
1 rkl bourbonia (valinnainen)
3,5 kuppia karkeasti silputtuja pekaanipähkinöitä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, pekaanipähkinät, munat, maissisiirappi, bourbon, puolimakea suklaa, suklaahippuja (rakeita), kahvi, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa 23x23 cm:n uunipelti leivinpaperilla jättäen noin 5 cm:n varaan molemmille puolille. Suihkuta leivinpaperille ruoanlaittosuihketta.
Brownie-kerros:

Sekoita yleiskoneen kulhossa kananmunat, kaakaojauhe, vaniljauute, suola, leivinjauhe ja espressojauhe, jos käytät sitä. Vatkaa vispiläosalla keskinopeudella alhaisella nopeudella, kunnes seos on tasaista, noin 2 minuuttia.

Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin sulanut, 2–3 minuuttia. Lisää sulatettu voiseos kulhoon ja sekoita keskinopeudella, kunnes taikina on tasaista ja kiiltävää, noin 2 minuuttia. Vähennä nopeutta ja lisää varovasti jauhot ja suklaapalat sekoittaen, kunnes jauhot ovat täysin sekoittuneet. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista, kunnes browniet ovat hyytyneet, 32–34 minuuttia.
Pekaanipähkinäkerros:

Sillä aikaa kun browniet paistuvat, vatkaa keskikokoisessa kulhossa fariinisokeri, maissisiirappi, sulatettu voi, vaniljauute, suola, kananmunat ja bourbon, jos käytät sitä, kunnes sokeri on liuennut. Lisää pekaanipähkinät ja sekoita, kunnes pähkinät ovat kauttaaltaan sokerin peitossa.
Lusikoi pähkinäseos paistetun brownien päälle ja levitä se varovasti lusikalla tai lastalla reunoille asti. Paista, kunnes seos on hyytynyt ja kullanruskea, 30–35 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan, noin 3 tuntia, ja leikkaa sitten 9 neliöön.