Appelsiini Hefeweizen -kuppikakut

Äänet: 2

Kuinka tehdä appelsiinimehuja Hefeweizen-kuppikakuissa

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 285, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu 1 G., kolesteroli 61 mg, natrium 177 mg, sokeri 19 G.

Yksi näiden kuppikakkujen pääraaka-aineista on hefeweizen, perinteinen saksalainen vehnäolut, ja jauhettu neilikka ja appelsiininkuori parantavat sen luonnollista makua ja aromia. Hefeweizeniä lisätään sekä kuppikakkutaikinaan että kuorrutteeseen. Ennen tarjoilua koristele jokainen kuppikakku ohuella tuoreella appelsiinisiivulla. Se näyttää erittäin vaikuttavalta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lasite

1 kuppi sokeria
0,5 kuppia premium-jauhoja
1 tl karkeaa suolaa
1 pullo (0,33 l) Hefeweizeniä
330 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
1/4 tl vaniljauutetta
24 pientä appelsiiniviipaletta, 0,3 cm paksua.

Kuppikakut

2 kuppia premium-jauhoja
2 tl leivinjauhetta
3/4 tl karkeaa suolaa
0,5 tl jauhettua neilikkaa
1 rkl + 2 rkl sokeria
165 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
0,5 tl vaniljauutetta
1 appelsiinin hienoksi raastettu kuori
2 isoa kananmunaa
3/4 kuppia hefeweizeniä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, vaalea olut, munat, Appelsiinit, neilikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Lasite:

Sekoita keskikokoisessa kattilassa sokeri, jauhot ja suola ja lisää sitten hefeweizen. Laita kattila keskilämmölle ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Jatka kypsentämistä koko ajan sekoittaen 3 minuuttia, jotta raa'an jauhon maku poistuu. Ota kattila pois liedeltä ja siirrä kuorrute kaapimemalla kattilan pohjaa matalaan kulhoon. Aseta muovikelmu suoraan kuorrutteen pinnalle ja laita jääkaappiin, kunnes se jähmettyy ja sakenee, vähintään 2 tuntia.
Sillä välin kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi paperista muffinivuokaa, joihin kumpaankin mahtuu 12 muffinia.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.

Kuppikakut:

Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja neilikka ja jaa ainekset tasaisesti. Sekoita sokeri, voi, vaniljauute ja appelsiininkuori yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, ja vatkaa keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Lisää vuorotellen jauhoseos ja olut, aloittaen ja lopettaen jauhoilla, ja vaivaa tasaiseksi.
Levitä taikina tasaisesti valmisteltuihin muffinivuokiin (noin 1/4 kuppia annosta kohden) ja paista, kunnes keskelle työnnetty testi tulee ulos puhtaana, noin 25 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä vuoissa 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Ota kuorrute jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämmössä 10 minuuttia. Vatkaa kuorrutetta varten voi keskinopeudella, kunnes se on vaaleaa ja kermaista, noin 3 minuuttia. Sekoita kuorrutetta lusikan selällä, kunnes se on kaadettavaa, lisää sitten kolmasosa kuorrutteesta voin joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Lisää puolet jäljellä olevasta kuorrutteesta, vatkaa tasaiseksi, lisää sitten jäljellä oleva kuorrute ja vaniljauute ja vatkaa, kunnes kuorrute on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia.
Koristele kuppikakut lusikoimalla kuorrutetta jokaisen kuppikakun päälle tai pursota kuorrute pursotinpussilla, jossa on 1,25 cm:n uurrettu kärki. Aseta appelsiiniviipale jokaiseen kuppikakkuun ja tarjoile.