Vaahtokarkkikukkia kuumaan kaakaoon
Äänet: 1
Aika: 8 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 287, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 48 G., kuitu 2 G., kolesteroli 1 mg, natrium 39 mg, sokeri 42 G.
Kalorit 287, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 48 G., kuitu 2 G., kolesteroli 1 mg, natrium 39 mg, sokeri 42 G.
Koristele kuppi kuumaa kaakaota vaahtokarkin kukalla. Vaahtokarkin kukat kastetaan ensin valkosuklaaan suklaan hyytymiseksi ja pidetään terälehdet suljettuina tarjoiluun asti. Aseta kukka kuuman suklaan pinnalle ja katso sen taianomaista kukkimista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pussi (7 g) liivatejauhetta
- 1/4 kuppia tomusokeria
- 1/4 kuppia maissitärkkelystä
- 3/4 kuppia kidesokeria
- 1/4 kuppia maissisiirappia
- Ripaus karkeaa suolaa
- 1 vaniljatanko, siemenet kaavittu pois
- Ruoanlaittosuihke
- 0,5 dl rouhittua valkosuklaata (noin 90 g)
- 36 keltaista tai kultaista sokerihelmeä
- Kuuma suklaa tarjoiluun
- ErikoisvarusteetKaramellilämpömittari, 5 cm:n kukanmuotoinen piparkakkumuoti, joustava muotti 12 minikuppikakulle
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maissisiirappi, tärkkelys, gelatiini, tomusokeri, valkosuklaa, vaahtokarkki
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kulhossa liivate 1/3 kupillisen veden kanssa. Sekoita erillisessä kulhossa sokeri ja maissitärkkelys. Ripottele 2 ruokalusikallista maissitärkkelysseosta 23x33 cm:n kokoiselle uunipellille.
- Yhdistä kidesokeri, maissisiirappi, suola ja 1/4 kupillista vettä pienessä kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes paistomittari näyttää 112 °C:ta, 3–5 minuuttia. Kaada seos suureen kulhoon ja sekoita joukkoon liuennut liivate ja vaniljansiemenet. Vatkaa käsivatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on paksua ja kuohkeaa, noin 6 minuuttia.
- Suihkuta silikoniseen lastaan ruoanlaittosuihketta ja kaada vaahtokarkkiseos leivinpaperille. Levitä tasaisesti ja ripottele päälle loput maissitärkkelysseoksesta. Anna seistä huoneenlämmössä yön yli.
- Suihkuta kukanmuotoiseen piparkakkumuottiin ruoanlaittosuihketta ja leikkaa siitä 12 vaahtokarkkikukka. Ylijääneistä taikinoista voi halutessaan leikata vaahtokarkkeja.
- Sulata valkosuklaa kuumuutta kestävässä kulhossa kiehuvan veden päällä (kulhon pohja ei saa koskettaa vettä) ja sekoita silloin tällöin. Aseta kolme sokerihelmeä jokaisen kukan keskelle. Kerää terälehdet sulkeaksesi kukan ja kasta ne ylösalaisin sulatettuun suklaaseen pitääksesi nupun kiinni. Siirrä nuput joustavaan minimuffinivuokaan. Toista lopuille kukille. Tarjoile poistamalla nuput muoteista ja laittamalla ne kuumaan suklaaseen kukkimaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
