Paistettu artisokkasalaatti
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Tämä salaatti on tehty pakastetuista artisokan sydämistä, joten voit nauttia niiden eloisasta keväisestä mausta ympäri vuoden. Sulatetut artisokat hierotaan oliiviöljyyn ja paistetaan uunissa pehmeiksi. Paahdetut paprikat sopivat erinomaisesti lisukkeeksi. Voit käyttää säilykettä tai paahtaa ne kotona. Salaatti on maustettu maukkaalla basilikavinegrette-kastikkeella, joka on valmistettu valkoviinietikalla, ja sitä täydentävät kapriset. Maku on virkistävä ja miellyttävän hapokas. Anna sen seistä ja tarjoile lisukkeena lihan kanssa tai alkupalana, ehkä lasillisen valkoviiniä kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 x 250 g pakettia pakastettuja artisokan sydämiä, sulatettuina
- Oliiviöljy
- 1 salottisipuli, silputtuna
- 3 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
- 1 tl Dijon-sinappia
- 5 ruokalusikallista valkoviinietikkaa tai samppanjaviinietikkaa, jaettuna
- 0,5 dl silputtuja tuoreita basilikanlehtiä
- 6 rkl kapriksia, valutettuina
- 2 paahdettua punaista paprikaa, ohuiksi viipaloituina
- 0,5 dl hienonnettua punasipulia
- 0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
- 2 hyppysellistä chilijauhetta (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Artisokat, paprika, kaprikset, samppanjaviinietikka, sitruunamehu, punapippurihiutaleita, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een.
Laita artisokan sydämet kulhoon, lisää 1/4 kupillista oliiviöljyä, 1 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria ja sekoita, kunnes sydämet ovat kauttaaltaan öljyn peitossa. Aseta artisokan sydämet leivinpaperille ja levitä yhteen kerrokseen; paista uunissa 20 minuuttia. - Sillä välin valmista vinegrette. Sekoita terästerällä varustetun monitoimikoneen kulhossa hienonnettu salottisipuli, sitruunamehu, sinappi, 1 rkl etikkaa, 1 tl suolaa ja ½ tl mustapippuria. Sekoita 5 sekuntia. Lisää basilikanlehdet ja sekoita, kunnes muodostuu vihreä sose. Monitoimikoneen käydessä kaada hitaasti joukkoon ½ kupillista oliiviöljyä ja sekoita, kunnes seos on emulgoitunut.
- Laita paahdetut artisokat kulhoon ja sekoita joukkoon sen verran vinegretteä, että vihannekset kostuvat. Lisää kaprikset, paahdetut paprikat, punasipuli, persilja, 4 ruokalusikallista etikkaa ja chilijauhetta, jos käytät niitä, ja sekoita varovasti. Mausta runsaasti suolalla ja pippurilla ja anna seistä 30 minuuttia, jotta maut tasaantuvat. Tarjoile salaatti huoneenlämpöisenä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
