Aika: 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Perinteinen meksikolainen salsa verde (vihreä salsa) valmistetaan tomatilloista, jotka paahdettuina antavat syvemmän, rikkaamman ja ripauksen makeutta sisältävän maun. Paahda tomatillot muiden vihannesten – jalapenojen ja sipulien – kanssa ja sekoita sitten kaikki ainekset yhteen, lisää mausteita ja yrttejä, jolloin saat herkullisen salsan, jota voi lisätä mihin tahansa ruokaan tai syödä välipalana tortillalastujen kanssa.

Ainesosat:

• 900 g tuoreita tomatilloja, kuorittuna ja hyvin pestyinä
• 2 tuoretta jalapeño-paprikaa
• 1 keskikokoinen valkoinen sipuli, leikattu neljään osaan
• 4 rkl oliiviöljyä
• 4 valkosipulinkynttä, kuorimattomia
• 0,5 kuppia löyhästi pakattuja tuoreita korianterinlehtiä
• Puolen limen mehu

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

jauhetut kirsikat, salsakastike, jalapeno-pippuri, korianteri, lime

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 230°C:een. Aseta tomatillot leivinpaperille jalapeñojen ja sipulilohkojen kanssa. Pirskottele päälle ruokalusikallinen oliiviöljyä ja paahda noin 7 minuuttia. Käännä vihannekset, lisää valkosipuli ja paahda, kunnes ne ovat hieman pehmenneet ja ruskistuneet, vielä 7–8 minuuttia. Anna jäähtyä.
Vaihe 2
• Kuori valkosipuli ja poista jalapeñoista varret ja siemenet. Laita paahdetut vihannekset monitoimikoneeseen ja aja tasaiseksi. Lisää korianteri, limettimehu ja 1 tl suolaa ja aja tasaiseksi. Monitoimikoneen käydessä kaada joukkoon loput 3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja aja, kunnes salsa on hieman juoksevaa, mutta ei tasaista. Tässä vaiheessa voit maustaa suolalla maun mukaan, jos haluat.
Vaihe 3
• Tarjoile ranskalaisten perunoiden kanssa tai dippikastikkeena tacoihin ja burritoihin.

Äänet: 1