Porkkana- ja inkiväärisosekeitto paistettujen vihannesten kera
Äänet: 3
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 440, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 53 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 440, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 53 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Uunissa paistettujen juuresten soseuttaminen tekee värikkään keiton, joka on aromaattinen, täyttävä ja erittäin lämmin kylmänä syyspäivänä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 5 porkkanaa, pilkottuna
- 400 g kookosmaitoa
- 450 g säilykevalkoisia papuja, valutettuina
- 1/2 tammenterhokurpitsaa (300-500 g), siemenet poistettuina ja pieniksi paloiksi leikattuna
- 3 kuppia parsakaalia, karkeasti silputtuna
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 kevätsipulia, silputtuna (valkoiset ja vihreät osat erotettuna)
- 2 rkl hienonnettua kuorittua inkivääriä
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 2 viipaletta rapeaa leipää
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tammenterhokurpitsa, parsakaali, porkkana, valkoisia papuja, inkiväärinjuuri, kookosmaito
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een.
Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa, leveässä kattilassa tai patapadassa keskilämmöllä. Lisää sipulin, inkiväärin ja valkosipulin valkoiset osat ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne pehmenevät, noin 2 minuuttia. Sekoita joukkoon porkkanat ja mausta runsaasti suolalla ja pippurilla. Lisää kookosmaito, pavut nesteineen ja 3 kupillista vettä. Peitä kannella ja kiehauta kovalla lämmöllä. Poista kansi ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes porkkanat ovat hyvin pehmeitä, 18–20 minuuttia. - Sekoita kurpitsa, parsakaali ja leipä loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja 1/4 tl suolaa ja pippuria ja levitä leivinpaperille. Paista, sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja ruskistuneet ja leipä on paahdettua, noin 15 minuuttia.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella (tai soseuta erissä tehosekoittimessa); mausta suolalla ja pippurilla. Jaa soseutettu keitto kulhoihin. Lorauta päälle oliiviöljyä ja koristele kasvisseoksella, krutongeilla ja kevätsipulilla. Tarjoile leivän kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
