Paahdettu kasvisratatouille
Äänet: 2
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä ranskalainen pata valmistetaan uunissa paistetuista vihanneksista – munakoisosta, kesäkurpitsasta ja tomaateista – jotka sitten viipaloidaan ja sekoitetaan paistettujen paprikoiden, sipulien ja aromaattisten yrttien kanssa. Oliiviöljy ja punaviinietikka yhdistävät vihannesten maut luoden todella herkullisen ratatouillen. Paahtaminen antaa vihanneksille rikkaamman ja makeamman maun säilyttäen samalla lähes kaiken niiden koostumuksen. Ratatouillea voi tarjoilla sellaisenaan leivän tai perunoiden kanssa tai kasvislisukkeena lihalle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 munakoiso, viipaloituna pituussuunnassa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- 1 iso kesäkurpitsa, viipaloituna pituussuunnassa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna pituussuunnassa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- 3 pihvitomaattia, 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- Oliiviöljy
- 1 iso punasipuli, kuutioituna 1 cm:n kuutioiksi.
- Ripaus punaista paprikajauhetta
- 1 punainen paprika, kuutioituna 1 cm:n kuutioiksi.
- 1 keltainen paprika, kuutioituna 1 cm:n kuutioiksi.
- 1/4 kuppia punaviinietikkaa
- 2 rkl silputtuja tuoreita majoraninlehtiä
- 0,5 rkl silputtuja tuoreita timjaminlehtiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, tomaatit, paprika, punasipuli, viinietikka, meirami, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
Aseta munakoiso, kesäkurpitsa, kurpitsa ja tomaatit yhteen kerrokseen yhdelle tai kahdelle uunipellille, pirskottele oliiviöljyä ja ripottele runsaasti suolaa. Paista, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 20–30 minuuttia, käännä niitä puolivälissä. Ota uunista ja anna jäähtyä. Kun vihannekset ovat jäähtyneet hieman, siirrä ne leikkuulaudalle ja leikkaa noin 1,5 cm:n paloiksi. - Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy. Kun pannu on kuuma, lisää sipuli, chilijauhe ja suolaa maun mukaan. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeää, noin 5 minuuttia. Lisää paprika ja mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa. Kuullota, kunnes paprika on pehmeää, noin 5–10 minuuttia.
- Lisää paahdetut vihannekset pannulle yhdessä etikan, majoranin ja timjamin kanssa. Sekoita hyvin, jotta kasvikset peittyvät toisiinsa, ja lisää tarvittaessa 2–3 ruokalusikallista oliiviöljyä. Maista ja siirrä tarjoiluvadille. Ratatouille on valmis!
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
