Japanilainen puuvillajuustokakku
Äänet: 7
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Tätä ilmavaa japanilaista juustokakkua kutsutaan myös nimellä "puuvillajuustokakku". Tämä kuohkea kakku eroaa tavallisesta juustokakusta siinä, että siinä on vähemmän tuorejuustoa ja sokeria. Tämä johtaa vähemmän makeaan makuun ja alhaisempaan kalorimäärään. Valmistusmenetelmä luo kevyen, hienojakoisen rakenteen, joka muistuttaa souffléa, joka on tehty vatkatuista kananmunanvalkuaisista ja viinikivestä, kun taas itse kakku on yhtä juoksevaa kuin hyytelö.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 300 g tuorejuustoa, kuutioituna
- 1/2 kupillista täysmaitoa
- 4 rkl (60 g) voita
- 1/2 tl vaniljauutetta
- 7 isoa kananmunaa, erottele valkuaiset keltuaisista
- 1/2 sitruunan mehu
- 2/3 kuppia premium-jauhoja
- 1/4 kuppia maissitärkkelystä
- 1/4 tl viinikiveä
- 1 kuppi sokeria
- tomusokeria koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: rahka, munat, maito, vaniljauute, sitruunamehu, viinikivi, premium-jauhoja, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 150°C:een.
Suihkuta 23 cm:n pyöreään uunivuokaan leivinöljysuihketta. Vuoraa pohja leivinpaperilla. Aseta 9 cm:n levyinen suikale leivinpaperia ympyräksi vuoan sisäreunan ympärille. Paperin tulisi ulottua 2,5 cm reunan yläpuolelle. - Kuumenna tuorejuusto, maito ja voi pienessä kattilassa keskilämmöllä, vatkaten silloin tällöin, kunnes seos on tasaista. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman, noin 5 minuuttia.
- Vatkaa vaniljauute, kananmunankeltuaiset ja sitruunamehu isossa kulhossa tasaiseksi. Kaada jäähtynyt maitoseos joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Lisää jauhot ja maissitärkkelys nopeasti vatkaten. Laita sivuun.
- Vatkaa kananmunanvalkuaiset, viinikivi ja ½ tl suolaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja, noin 2 minuuttia. Lisää sokeri hitaasti ja jatka vatkaamista keskinopeudella, kunnes muodostuu kovia huippuja, noin 2 minuuttia lisää.
- Kääntele vatkatut valkuaiset varovasti keltuaisseokseen kolmessa erässä varoen sekoittamasta liikaa (valkuaisten tulisi pysyä mahdollisimman kuohkeina). Kun taikina on tasaista eikä siinä ole enää valkoisia raitoja, kaada se valmisteltuun vuokaan.
- Aseta uunivuoka suurempaan astiaan ja lisää kuumaa vettä 2,5 cm syvyyteen. Paista 30 minuuttia, laske sitten lämpötila 120°C:een ja jatka paistamista, kunnes kakku on kaksinkertaistunut kooltaan. Sen tulisi olla kullanruskea päältä ja reunoilta ja liikkuva, mutta keskeltä hyytynyt, noin 1 tunti 15 minuuttia.
- Anna kakun jäähtyä 10 minuuttia. Käännä se varovasti kämmenellesi (hellävaraisin tapa on kaataa se suoraan kämmenelle) ja käännä se sitten uudelleen kakkutelineelle tai lautaselle nukka alaspäin. Ripottele koko pinta tomusokerilla ja tarjoile juustokakku lämpimänä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
