Syksyn mausteiset sokerikeksit

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Syksyn mausteisia sokerikeksejä

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 30

Näiden tulisien syyskeksejä varten tarkoitettu taikina on helppo tehdä monitoimikoneessa, ja se on hyvin samanlaista kuin piirakkataikina, mutta siinä on pehmennettyä voita. Aloita jauhamalla sokeri, kunnes keksit ovat rapeita ja mureita. Muotoiluun käyvät mitkä tahansa syysaiheiset piparkakkumuotit. Koristele valmiit keksit värikkäällä sokerikuorrutteella ja koristeilla. Näitä voivat olla pähkinöt, värillinen sokeri tai pienet karkit.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Eväste

1 kuppi kidesokeria
2,5 kuppia premium-jauhoja
1 tl kurpitsapiirakan mausteseosta
1/4 tl leivinjauhetta
Hieno suola
165 g suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi, huoneenlämpöisenä
1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
1 tl vaniljauutetta

Kuninkaallinen kuorrutus

2 rkl kuivattua kananmunanvalkuaista
450 g tomusokeria (4 rkl)
Elintarvikevärit

Sisustus

Karkkimaissi, pekaanipähkinät ja koristeellinen sokeri

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, kurpitsapiirakan mauste

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Eväste:

Laita sokeri monitoimikoneeseen ja sekoita sitä pulssikoneella muutaman kerran. Lisää jauhot, kurpitsapiirakkamauste, leivinjauhe ja 1/2 teelusikallista suolaa ja sekoita pulssikoneella. Lisää voi ja sekoita, kunnes kaikki voi on sekoittunut jauhoihin ja seos muistuttaa märkää hiekkaa. Lisää muna ja vaniljauute ja sekoita, kunnes seos muodostaa suuria paakkuja.
Aseta taikina puhtaalle työtasolle ja vaivaa sitä muutaman kerran, kunnes siitä muodostuu pallo. Jaa taikina kahtia, pyörittele kahdeksi 0,5 cm paksuiseksi levyksi, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin noin tunniksi, kunnes se on kiinteää.

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä se 175°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
Anna taikinan levätä huoneenlämmössä muutaman minuutin ajan, jotta se on helpompi kaulita. Aseta yksi taikinalevy kahden leivinpaperiarkin väliin ja kauli se 0,3 cm paksuiseksi. Leikkaa haluamasi muotoisia levyjä ja aseta ne toiselle valmiiksi valmistetuille uunipelleille 5 cm:n välein.
Paista keksejä, kunnes pohja on kauniin kullanruskea, 10–12 minuuttia. Anna niiden jäähtyä pellillä jähmettymään ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Toista lopun taikinan kanssa. Kerää varovasti kaikki ylijäämät palloksi ja muotoile niistä toinen kiekko. Laita taikina jähmettymään jääkaappiin, kauli se sitten uudelleen ja leikkaa mahdollisimman monta keksiä.
Lasite:

Siivilöi kuivat kananmunanvalkuaiset ja tomusokeri yhteen suureen kulhoon ja lisää 6 ruokalusikallista vettä. Vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes kuorrute on kiiltävää ja siinä on pehmeitä huippuja, 3–4 minuuttia. Lisää elintarvikeväriä, jos käytät sitä, tai jaa kuorrute useaan osaan ja värjää ne eri tavoin. Koristele keksit kuorrutteella. Keksejä voidaan säilyttää tiiviisti suljetussa rasiassa huoneenlämmössä jopa 3 päivää..