Murskatut sokerikeksit
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 18
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 18
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 236, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu 0 G., kolesteroli 41 mg, natrium 41 mg, sokeri 24 G.
Kalorit 236, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu 0 G., kolesteroli 41 mg, natrium 41 mg, sokeri 24 G.
Näiden joulukeksien viehätys piilee niiden epätäydellisessä muodossa. Tässä reseptissä klassiseen sokerikeksitaikinaan lisätään kaksi kananmunaa, jolloin keskelle tulee pehmeä ja murea, reunoille kullanruskeat ja rapeat reunat. Keksit on koristeltu värikkäillä strösseleillä ja kuorrutettu yksinkertaisella kuorrutteella.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi kidesokeria
- 165 g suolatonta voita, kuutioituna, huoneenlämpöisenä
- 2 tl vaniljauutetta
- 2 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
- 2,5 kuppia premium-jauhoja + lisää tarpeen mukaan
- 1/4 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl karkeaa suolaa
- 3/4 kuppia punaisia, vihreitä ja valkoisia strösseleitä
- 3/4 kuppia tomusokeria
- 1 rkl täysmaitoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, maito
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vatkaa voi ja sokeri isossa kulhossa keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Lisää vaniljauute ja munat ja jatka sekoittamista, kunnes seos on tasaista (ei haittaa, jos seos näyttää hieman erottuneelta). Tarvittaessa kaavi kulhon reunat lastalla.
- Sillä välin vatkaa keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola tasaiseksi seokseksi. Vähennä vatkaimen nopeutta keskinopeudelle ja lisää jauhoseos vähitellen. Vaivaa tasaiseksi.
- Jaa taikina 18 osaan (noin 2,5 ruokalusikallista per osa), pyörittele palloiksi kämmenten välissä ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kaada murutäyte matalaan kulhoon tai uunivuokaan. Pyörittele taikinapalloja murutäytteessä niin, että ne peittyvät kauttaaltaan, ja nosta ne sitten takaisin uunipellille. Laita jääkaappiin noin tunniksi, kunnes pallot ovat täysin jähmettyneet.
- Aseta uunipellit uunin ylä- ja alaosiin ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa toinen uunipelti leivinpaperilla.
- Aseta 9 kylmää taikinapalloa jokaiselle leivinpaperille. Litistä pallot mittakupin pohjalla 7,5–8 cm leveiksi ja riko reunat. Jätä litistettyjen keksien väliin noin 1 cm. Jos taikina alkaa tarttua mittakupin pohjaan, jauhota se.
- Paista 14–17 minuuttia, käännellen leivinpeltejä ja kääntäen niitä puolivälissä, kunnes keksit ovat hieman kohonneet, keskiosat pehmenneet ja pohjat kullanruskeita. Anna jäähtyä leivinpellillä 5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
- Kun keksit ovat jäähtyneet, sekoita tomusokeri ja maito pienessä kulhossa tasaiseksi (kuorrutteen tulisi olla paksua, mutta kaadettavaa). Siirrä pieneen leivonnaispussiin tai minipussiin, leikkaa kulma pois ja valuta kuorrute keksien päälle. Vaihtoehtoisesti voit valuttaa sitä lusikalla. Laita takaisin ritilälle jähmettymään kokonaan, noin 30 minuutiksi. Keksejä voi säilyttää ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä jopa 5 päivää..
Reseptin kirjoittaja - Amanda Neal on New Yorkissa asuva kokki ja ruokakirjoittaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
