Inkiväärisokerikeksit

Äänet: 1

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 48 peltikeksiä

Piparkakkuja muistuttavista piparkakuista on tullut olennainen osa joulua Euroopassa – niitä leivotaan erilaisten eläinten, juhlapyhien ja uskonnollisten symbolien muotoisina, koristellaan kuorrutteella, annetaan lahjaksi ja käytetään joulukuusen koristeluun. Näiden piparkakkujen alkuperästä ei ole yksimielisyyttä, mutta tiedetään, että eurooppalaiset ovat valmistaneet niitä ristiretkistä lähtien. Niitä on erittäin helppo valmistaa ja säilyttää, ja taikinan joustavuuden ansiosta ne voidaan muovata lähes mihin tahansa muotoon.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

0,5 kuppia voita huoneenlämpöisenä
3/4 kuppia fariinisokeria
0,5 kuppia melassia
2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
3 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja
1 rkl jauhettua inkivääriä
0,5 tl jauhettua kanelia
0,5 tl jauhettua maustepippuria
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, fariinisokeri, siirappi, maustepippuri, jauhettua inkivääriä, kaneli, munat

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vatkaa voi, fariinisokeri ja melassi vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen.

Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, inkivääri, kaneli, maustepippuri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Lisää tämä seos voihin ja sekoita huolellisesti. Muotoile taikinasta kaksi levyä, kääri ne kelmuun ja laita jääkaappiin 1 tunniksi ja enintään 2 päiväksi (taikina pysyy pehmeänä myös jäähdytettynä).
Kuumenna uuni 175°C:een ja vuoraa 2-3 uunipeltiä leivinpaperilla.

Kauli ensimmäinen taikinalevy kevyesti jauhotetulla alustalla 3 mm paksuiseksi. Leikkaa taikinasta valitsemallasi piparkakkumuottilla keksejä ja aseta ne varovasti leivinpaperille noin 1,5 cm:n välein. Toista toisen taikinaosan kanssa; ylijääneen taikinan voi säilyttää jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.
Paista keksejä 15–18 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet reunoilta. Anna niiden jäähtyä pellillä muutama minuutti ja siirrä ne sitten lautaselle tai ritilälle jäähtymään kokonaan. Evästeet säilyvät ilmatiiviissä rasiassa jopa 10 päivää..

Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.

Luokat:

resepti / Juhla-annokset / joulu / Jälkiruoat / Eväste / eurooppalaista ruokaa

Samankaltaisia reseptejä