Sokerikeksit "Sydämet"

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 18

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 321, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 54 G., kuitu 1 G., kolesteroli 37 mg, natrium 21 mg, sokeri 37 G.

Ripaus jauhettua inkivääriä ja hyppysellinen kanelia antaa näille vaniljasokerikekseille ihanan mausteisen, kevyen ja hienovaraisen vivahteen. Kun keksit ovat täysin jäähtyneet, koristele ne kuninkaallisella kuorrutteella ja pienillä karkeilla tai hyytelöpavuilla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Eväste

220 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
1 kuppi kidesokeria
Ripaus hienoa suolaa
1 vaniljatanko, halkaistuna pituussuunnassa, siemenet kaavittu pois
1 iso muna
3 kuppia premium-jauhoja + lisää taikinan käsittelyyn
1 rkl jauhettua inkivääriä
0,5 tl jauhettua kanelia

Kuninkaallinen kuorrutus

2 isoa pastöroitua kananmunanvalkuaista
3 ja 3/4 - 4 kuppia tomusokeria (halutusta kuorrutteen koostumuksesta riippuen; katso huomautus)
2 teelusikallista sitruunamehua
minkä tahansa värisiä strösseleitä ja drageeseja koristeluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, vaniljatanko, pastöroidut munat, tomusokeri, jauhettua inkivääriä, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vatkaa voi, sokeri, suola ja vaniljansiemenet keskikokoisessa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella 1-2 minuuttia. Älä sekoita liikaa, tai keksit eivät pidä muotoaan paistettaessa. Lisää muna ja sekoita hyvin, lisää sitten jauhot, inkivääri ja kaneli ja vaivaa tasaiseksi.
Muotoile taikinasta pallo ja litistä se. Kääri taikinalevy kelmuun ja laita jääkaappiin noin 20 minuutiksi tai pakastimeen 15 minuutiksi jähmettymään.

Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa 3 uunipeltiä leivinpaperilla.
Kun taikina on hyytynyt, kauli se kevyesti jauhotetulla alustalla noin 0,5 cm paksuiseksi. Leikkaa taikinasta haluamasi muotoisia levyjä. Saatat joutua kaulitsemaan taikinaa uudelleen muutaman kerran, jotta saat enemmän keksejä. Jos taikinasta tulee liian pehmeää, laita se takaisin pakastimeen tai jääkaappiin jähmettymään.
Laita taikinapallot jääkaappiin 10 minuutiksi, jotta taikina jähmettyy ennen paistamista eikä leviä liikaa uunissa.
Paista kullanruskeiksi 10–12 minuuttia. Jäähdytä kokonaan ritilällä ennen koristelua kuninkaallisella kuorrutteella ja suosikkiströsseleilläsi.
Kuninkaallinen kuorrutus

Saanto: noin 3 rkl.

Laita valkuaiset kulhoon ja vatkaa, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Lisää tomusokeri vähitellen sekoitellen, kunnes kuorrute on tasaista, kaunista ja kiiltävää. Lisää sitruunamehu ja vatkaa vielä hieman.

Huomautus

Voit sakeuttaa kuorrutetta lisäämällä hieman tomusokeria tai päinvastoin ohentaa paksua kuorrutetta pienellä määrällä vettä. Säilytä kuorrute laittamalla se astiaan ja peittämällä sen muovikelmulla. Aseta kuorrute suoraan kuorrutteen pinnalle, jotta se ei kalvoa.