Mini bataattivaahtokarkkikuppikakut

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 36

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 89, kokonaisrasva 3 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu 0 G., kolesteroli 17 mg, natrium 51 mg, sokeri 8 G.

Tämä resepti on saanut inspiraationsa perinteisestä bataatti-vaahtokarkkipaistoksesta, jota usein tarjoillaan kiitospäivän lisukkeena. Näin lisukkeesta tulee jälkiruoka! Näiden kuppikakkujen makeutta täydentää täydellisesti aromaattisten mausteiden sekoitus (mukaan lukien ripaus cayennepippuria), ja kuorrutteen sijaan voit yksinkertaisesti laittaa päälle vaahtokarkkia ja paahtaa, kunnes se on sulanut ja karamellisoitunut.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 keskikokoista bataattia (noin 350 g)
Ruoanlaittosuihke
18 vaahtokarkkia
1,5 kuppia valkaisematonta premium-jauhoa
1 tl jauhettua kanelia
0,5 tl jauhettua inkivääriä
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
1/4 tl hienoa suolaa
Ripaus cayennepippuria
110 g voita huoneenlämpöisenä
0,5 kuppia tiiviisti pakattua vaaleaa fariinisokeria
0,5 kuppia kidesokeria
2 isoa kananmunaa
1 tl puhdasta vaniljauutetta
Erikoisvarusteetkolme vuokaa 12 minimuffinille tai kaksi vuokaa 24 minimuffinille

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, bataatti, munat, fariinisokeri, jauhettua cayennepippuria, jauhettua inkivääriä, kaneli, vaahtokarkki

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Tee bataattisosetta:

Kuumenna uuni 175°C:een. Paista bataatteja kypsiksi, noin tunnin ajan. Anna jäähtyä, kuori ne ja soseuta ne sitten monitoimikoneessa tasaiseksi. Mittaa noin 1 kuppi sosetta kuppikakkuja varten ja laita loppu sose sivuun myöhempää käyttöä varten.
Kuppikakut:

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa muffinipelti paperivuokilla ja suihkuta metallipintaan ruoanlaittosuihketta. Leikkaa jokainen vaahtokarkki puoliksi vinosti keittiösaksilla ja laita sivuun.

Sekoita isossa kulhossa jauhot, kaneli, inkivääri, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja cayennepippuri. Vatkaa toisessa isossa kulhossa voi, fariinisokeri ja valkoinen sokeri sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää noin 2,5 dl bataattisosetta ja vatkaa tasaiseksi (seos voi irrota helposti). Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan. Vatkaa joukkoon vanilja. Vähennä sekoittimen nopeutta keskinopeudelle ja sekoita jauhoseos joukkoon kolmessa erässä, kaapien kulhon reunoja tarvittaessa, kunnes seos on sekoittunut.
Jaa taikina tasaisesti muffinssivuokiin. Paista, kunnes pinta palautuu takaisin kevyesti painettaessa, 18–20 minuuttia, käännellen muffinssivuokia paiston puolivälissä. Anna muffinssien jäähtyä muffinssivuoissa muutama minuutti ja siirrä ne sitten ritilälle. Laita vaahtokarkki jokaisen muffinspuolikkaan päälle leikkuupinta alaspäin, kun ne ovat vielä lämpimiä. Anna muffinssien jäähtyä kokonaan. Ne voi paistaa jopa päivän eteenpäin ja säilyttää huoneenlämmössä tiiviisti suljetussa rasiassa.
Kuumenna uuni grillausasentoon. Siirrä puolet muffinsseista pellille ja grillaa niitä, käännellen peltiä tarpeen mukaan, kunnes vaahtokarkit ovat kullanruskeita ja rapeita. Toista lopuille muffinsseille. Voit tehdä tämän jopa kaksi tuntia ennen tarjoilua.