Bataattisoufflé pähkinöillä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 398, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 53 G., kuitu 5 G., kolesteroli 72 mg, natrium 494 mg, sokeri 28 G.

Bataatit, vaikka ne ovatkin vihanneksia, sopivat erinomaisesti jälkiruoaksi, ja tämä ilmava pekaanipähkinäsoufflé on siitä todiste. Herkkä ja kevyt, sen päällä on paahdettuja vaahtokarkkeja. Tarjoile suoraan uunista ennen kuin se putoaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Panoroida

2 ruokalusikallista suolatonta voita

Pinnoite

1 rkl pekaanipähkinöiden puolikkaita
0,5 kuppia vaaleaa fariinisokeria
12–14 tuoretta salvianlehteä
0,5 tl jauhettua kanelia

Bataatti

2 bataattia, 700 g/kpl, höyrytettyjä, mikronkestävässä pussissa
4 rkl suolattua voita, sulatettuna
0,5 kuppia vaaleaa fariinisokeria, tiiviisti pakattuna
0,5 kuppia kuohukermaa huoneenlämpöisenä
0,5 kuppia premium-jauhoja
0,5 tl jauhettua kanelia
2 isoa kananmunaa, erottele keltuaiset valkuaisista ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi

Täytteet

2 kuppia minivaahtokarkkeja

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, vaahtokarkki, pekaanipähkinät, salvia, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een. Voitele 1,75 litran (20 cm) pyöreän uunivuoan pohja ja reunat.
Laita pekaanipähkinät, fariinisokeri, salvia, kaneli ja ripaus suolaa monitoimikoneeseen. Surauta, kunnes muodostuu hienoja murskattuja keksejä muistuttavia murskattuja muruja. Kaada seos valmisteltuun vuokaan. Voitele vuoan reunat ja pohja seoksella. Lisää vuoan pohjalle noin 0,6 cm paksuiseksi kerrokseksi. Laita loppu seos sivuun kuorrutusta varten. Laita vuoka ja loppu kuorrute jääkaappiin.

Bataatti:

Kuumenna bataatit mikrossa pakkauksen ohjeiden mukaan (yleensä 8 minuuttia). Kun ne ovat jäähtyneet huoneenlämpöisiksi, murra ne puoliksi ja laita ne monitoimikoneeseen voin, sokerin, kerman, jauhojen, kanelin ja munankeltuaisten kanssa.
Vatkaa tasaiseksi. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa. Kaada suureen kulhoon ja sekoita vatkatut valkuaiset joukkoon.
Kaada seos valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta. Ripottele loput kuorrutteesta tasaisesti bataattien päälle ja painele kevyesti tasaiseksi alustaksi.
Paista, kunnes sufleen reunat ja pinta ovat kullanruskeita, noin 30 minuuttia.
Nosta uunin lämpötila 200°C:een. Levitä vaahtokarkit sufleen päälle ja painele kevyesti tasaiseksi kerrokseksi. Paista, kunnes vaahtokarkit ovat paahdettuja, 4–6 minuuttia. Tarjoile heti.