Meksikolaiset suklaa-raparperibrowniet
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kakkua
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kakkua
Chilipippuri ja kaneli antavat näille brownieille meksikolaisen maun, sillä tulisuuden ja suklaan yhdistelmä on meksikolaisen keittiön keskeinen piirre. Guy Fierin suklaa-saksanpähkinäbrowniet eivät ole liian mausteisia, vaan pikemminkin hieman lämmittäviä ja aromaattisia, jotka tasapainottavat raparperipyreen kirkasta, makeaa makua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Raparperisoseen osalta:
- 1 kuppi raparperia, leikattu 1 cm paloiksi (poista suonet)
- 1/4 kupillista vettä
- 2 rkl kidesokeria
Brownieille:
- 55 g tummaa suklaata
- 55 g tummaa suklaata
- 55 g puolimakeita suklaahippuja
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 rkl New Mexicon chilijauhetta (ei chilijauhetta)
- 1 tl tummaa rommia
- 3/4 kuppia premium-vehnäjauhoja
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl karkeaa suolaa
- 1,5 kuppia kidesokeria
- 1/2 kuppia (110 g) suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 2 CO-luokan munaa huoneenlämmössä
- 1/4 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä
- Muotin irrotusainesuihke
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: raparperi, tumma suklaa, tumma suklaa, suklaahippuja (rakeita), saksanpähkinät, rommi, premium-jauhoja, chilipippuri, kaneli, munat, vaniljauute, keksitaikina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Raparperisoseen osalta: Kiehauta raparperi, vesi ja sokeri pienessä kattilassa keskilämmöllä. Kun sokeri on liuennut, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes raparperi on kypsää, noin 10 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman. Soseuta tarvittaessa tehosekoittimessa tasaiseksi. Raparperista tulisi muuttua tasaista, makeaa kastiketta.
- Valmista brownie-taikina: Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, chilijauhe, kaneli ja suola. Sulata tumma ja tumma suklaa puhtaassa, mikronkestävässä lasikulhossa 50 % teholla. Voit käyttää myös vesihautetta.
Vatkaa yleiskoneen kulhossa voi ja sokeri keskinopeudella kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa hyvin ja lisää munat yksi kerrallaan. Lisää vaniljauute ja rommi. Sekoita raparperi suklaaseokseen ja lisää sitten kaikki ainekset voihin. Sekoita hyvin. Lisää jauhoseos ja sekoita. Kaavi kulhon reunat kumilastalla ja kääntele varovasti joukkoon suklaahippuja ja saksanpähkinät. Älä sekoita liikaa. - Kuumenna uuni 180°C:een.
Voitele puhdas 20x20x2 tuuman lasinen uunivuoka rasvalla. Vuoraa pohja leivinpaperilla ja suihkuta sitten myös se. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta. Paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin 35–40 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä. Leikkaa neliöiksi ja tarjoile.
Luokat:
resepti / Jälkiruoat / Kakut / Tonttu / Meksikolaista ruokaa / Guy Fieri
Samankaltaisia reseptejä
