Italialaiset Spumoni-keksit
Äänet: 4
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 14 isoa keksiä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 14 isoa keksiä
Jeff Mauron joulukeksit saivat inspiraationsa spumoni-reseptistä. Spumoni on perinteinen italialainen jälkiruoka, joka valmistetaan jäätelökerroksista (kirsikka, pistaasi, suklaa tai vanilja) ja päällä sokeroituja hedelmiä tai pähkinöitä. Jeff antoi tälle italialaiselle klassikolle uuden käänteen lisäämällä nämä unohtumattomat maut spumoni-kekseihin ja lisäämällä niiden päälle suklaahippuja, pistaasipähkinöitä ja sokeroituja kirsikoita.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl ja 2 rkl leivinjauhoja
- 0,5 rkl leivinjauhetta
- 1/4 rkl ruokasuolaa
- 170 g suolattua sulatettua voita (3/4 kuppia)
- 1 kuppi vaaleanruskeaa sokeria
- 0,5 kuppia kidesokeria
- 1 muna plus 1 munankeltuainen
- 1 tl manteliuutetta
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 kuppi puolimakeita suklaahippuja (rakeita)
- 1 kuppi jauhettuja pistaasipähkinöitä
- 0,5 kuppia sokeroituja kirsikoita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhot, fariinisokeri, munat, manteliuute, vaniljauute, puolimakea suklaa, pistaasipähkinät, sokeroitu hedelmä, kuivatut kirsikat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 160 asteeseen. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
- Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola pienessä kulhossa. Anna seoksen seistä hetki.
- Vatkaa isossa kulhossa voi, vaalea fariinisokeri ja kidesokeri tasaiseksi vaahdoksi. Lisää kokonainen kananmuna, kananmunankeltuainen, manteliuute ja vaniljauute. Sekoita tasaiseksi.
- Kääntele jauhoseos sokeri-muna-sokeriseokseen vähitellen kumilastalla. Lisää suklaapalat, pistaasipähkinät ja kirsikat ja sekoita hyvin.
- Pyörittele taikinasta noin 1,5 dl:n kokoisia palloja ja aseta ne leivinpaperille noin 5 cm:n välein. Paista 10 minuuttia. Käännä leivinpaperia ja jatka paistamista, kunnes keksit ovat vaalean kullanruskeita, vielä 8–10 minuuttia. Anna keksien jäähtyä.
Nauti tästä herkusta jouluaamuna kupin kuuman kahvin kera ja hyvällä tuulella.
Luokat:
resepti / Juhla-annokset / joulu / Jälkiruoat / Eväste / italialaista ruokaa / Jeff Mauro
Samankaltaisia reseptejä
