Juusto- ja pekonikeksit

Äänet: 1

Kuva annoksesta: Yunhee Kim

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 18 keksiä

Juustokeksit pekonilla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 siivua pekonia
1 rkl raastettua juustoa Cheddar tai marmorijuustoa
1 kuppi kefiiriä
2 tl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
1 tl karkeaa suolaa
1 rkl hienonnettua ruohosipuli
2 kuppia jauhoja, ja hieman lisää jauhottamiseen
6 ruokalusikallista kylmää voita, kuutioituna, ja lisää sulatettua voiteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pekoni, juusto, marmorijuusto, cheddarjuusto, ruohosipuli, kefiiri, premium-jauhoja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 220°C:een. Voitele leivinpelti voilla.
Paista pekonia matalassa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Valuta talouspaperilla ylimääräisen rasvan imeytymiseksi ja pilko sitten pekoni pieniksi kuutioiksi. Ota kaksi ruokalusikallista sulatettua rasvaa talteen taikinaa varten.

Sekoita monitoimikoneessa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola, silputtu pekoni ja silputtu ruohosipuli. Lisää voi ja soseuta, kunnes seos muistuttaa herneitä.

Sekoita joukkoon juusto, lisää kefiiri ja sulatettu rasva, sekoita, kunnes taikina irtoaa.
Aseta taikina kevyesti jauhotetulle alustalle. Muotoile taikinasta pallo ja vaivaa sitä 3–5 kertaa painellen kämmenelläsi (älä vaivaa taikinaa liian kauan, muuten kekseistä tulee kovia).

Kauli taikina noin 1,5 cm paksuiseksi pyöreäksi levyksi ja painele sitten jauhotetulla lasilla noin 5 cm halkaisijaltaan olevia keksejä.

Kauli loppu taikina uudelleen ja painele siitä keksit.
Aseta keksit leivinpaperille ja voitele pinta sulatetulla voilla.

Paista juusto- ja pekonikeksit kullanruskeiksi 12–15 minuuttia. Tarjoile lämpimänä.