Paahdettua myskikurpitsaasalaattia lämpimän vinegretin, juuston ja saksanpähkinöiden kera
Äänet: 5
Aika: 43 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämän todella syksyisen salaatin valmistamiseksi ota paahdettu myskikurpitsa, sekoita se rucolanlehtien kanssa ja koristele muutamalla tuoksuvalla pähkinäisellä parmesaanilastulla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 myskikurpitsa, kuorittuna ja leikattuna 2 cm kuutioiksi (680 g)
- Oliiviöljy
- 1 rkl. vaahterasiirappi
- Karkeaa suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 3 ruokalusikallista kuivattuja karpaloita
- 3/4 kuppia omenaviinietikkaa tai omenamehua
- 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista hienonnettua salottisipulia
- 2 teelusikallista Dijon-sinappia
- 110 g nuoria rucolanversoja (pestyjä ja kuivattuja)
- 1/2 kuppia paahdettuja saksanpähkinöiden puolikkaita
- 3/4 rkl raastettua parmesaania
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: myskikurpitsa, rucola, salottisipulit, kuivattuja karpaloita, Parmesaanijuusto, saksanpähkinät, vaahterasiirappi, Dijonin sinappi, omenasiideri, omenaviinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Paista kurpitsa: Kuumenna uuni 205°C:een. Aseta kurpitsa leivinpaperille. Lisää 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, vaahterasiirappia, 1 tl suolaa ja ½ tl pippuria ja sekoita. Paista 15–20 minuuttia käännellen kerran kypsennyksen aikana, kunnes karpalot ovat pehmeitä. Lisää karpalot viimeisten 5 minuutin aikana.
- Valmista vinegrette-kastike: Sekoita pienessä kattilassa omenaviinietikka, etikka ja salottisipuli ja kiehauta keskilämmöllä. Keitä 6–8 minuuttia, kunnes siideriä on jäljellä enää noin 1/4 kupillista. Sammuta liesi ja sekoita joukkoon dijonsinappi, 1/2 kupillista oliiviöljyä, 1 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria.
- Laita rucola suureen salaattikulhoon, lisää paahdettu kurpitsaseos, saksanpähkinät ja raastettu parmesaani. Valuta päälle sen verran vinegretteä, että salaatti kostuu, ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
