Paahdettua myskikurpitsaa ja currya
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ina Gartenin kurpitsa-omenacurrykeiton ainutlaatuisuus piilee siinä, että hän lisää kastikkeeseen tuoretta kevätsipulia, makeita kookoshiutaleita ja cashewpähkinöitä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Keittoa varten:
- 1,3–1,8 kg kuorittua myskikurpitsaa
- 2 sipulia
- 2 kuorittua McIntosh-omenaa
- 3 rkl hyvälaatuista oliiviöljyä
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- 2-4 kuppia kanaliemtä, mieluiten itse tehtyä
- 1/2 tl curryjauhe hyvä laatu
Täytettä varten:
- Vihreät sipulit, valkoiset ja vihreät osat (poista nuutuneet osat ja leikkaa vinosti renkaiksi)
- Kevyesti paahdettuja makeita kookoshiutaleita
- Paahdettuja ja hienonnettuja suolattuja cashewpähkinöitä
- Banaaninpalat
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: myskikurpitsa, omenat, sipulit, vihreät sipulit, curry, cashewpähkinät, kookoshiutaleet, banaanit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een.
Leikkaa myskikurpitsa, sipuli ja omenat 2,5 cm:n kuutioiksi. Aseta ne uunipellille ja sekoita oliiviöljyn, 1 tl suolan ja 1/2 tl pippurin kanssa.
Levitä kurpitsaseos yhteen kerrokseen kahdelle uunipellille. Paista 35–40 minuuttia, kunnes vihannekset ovat täysin pehmenneet. - Sillä välin kiehauta kanaliemi. Kun vihannekset ovat kypsiä, soseuta ne keskikokoisella terällä varustetun siivilän läpi. (Voit myös soseuttaa paahdetut vihannekset erissä monitoimikoneessa, jossa on teräosa.)
Lisää hieman kanalientä ja sekoita, kunnes seos on tasaista ja pieniä paloja sisältävää sosetta.) Kun kaikki vihannekset on soseutettu, siirrä ne suureen kattilaan ja lisää sen verran kanalientä, että saat paksua ja kermaista keittoa.
Lisää curryjauhetta, 1 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria. Maista, onko keitossa tarpeeksi suolaa ja pippuria tuomaan esiin curryn maun. Kuumenna uudelleen ja tarjoile soseutettu keitto kuumana mausteiden kanssa, valuta niitä jokaisen annoksen päälle tai erikseen.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
