Punajuurisalaatti saksanpähkinöillä ja vuohenjuustolla
Äänet: 5
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä resepti muuttaa vaatimattomat, mutta täyttävät ja terveelliset punajuuret hienostuneeksi alkupalaksi. Viipaloidut keitetyt punajuuret yhdistetään maukkaiden salaatinlehtien, saksanpähkinöiden ja vuohenjuuston kanssa vinegretissä, mikä luo uskomattoman makukimpun. Anna punajuurien marinoitua kastikkeessa muutaman minuutin ajan ennen loput ainekset lisäämistä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 700 g punajuuren mukuloita, latvat poistettuina
- 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
- 1/3 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 0,5 kuppia saksanpähkinöitä
- 1 nippu rucolaa, leikattuina päinä ja revittyinä lehdiltä
- Puoli keskikokoista nippua karpaloa, revittynä paloiksi
- 110 g vuohenjuustoa (mieluiten kypsytettyä), murustettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punajuuri, saksanpähkinät, vuohenjuusto, viinietikka, eskariolisalaatti, rucola
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita punajuuret kattilaan, peitä vedellä kokonaan ja mausta reilusti suolalla. Kiehauta kovalla lämmöllä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes punajuuret ovat pehmeitä haarukalla pistettynä, noin 20 minuuttia.
- Kun punajuuret ovat jäähtyneet tarpeeksi käsiteltäväksi, kuori ne. Kuori pitäisi irrota sormilla kevyesti painettaessa. Jos se ei irtoa, kaavi mahdolliset tarttuneet palat pois veitsellä. Leikkaa jokainen punajuuri suupalan kokoisiksi paloiksi.
- Sekoita isossa kulhossa etikka, suola ja mustapippuri maun mukaan. Vatkaa joukkoon oliiviöljy tasaisena nauhana, kunnes kastike on tasaista. Lisää viipaloidut punajuuret kastikkeeseen; anna marinoitua vähintään 15 minuuttia tai enintään 2 tuntia.
- Kuumenna uuni 175°C:een. Aseta pähkinät leivinpaperille ja paahda niitä noin 8 minuuttia, sekoittaen kerran, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä.
- Sekoita rucola ja eskarioli punajuurien kanssa ja jaa neljälle lautaselle. Ripottele päälle paahdettuja saksanpähkinöitä ja murustettua vuohenjuustoa. Tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
