Grillattu kesäkurpitsa-salaatti sitruuna-yrttivinaigretillä, juustolla ja pinjansiemenillä
Äänet: 8
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Bobby Flay ei tee vain tyypillistä vihersalaattia kesäkurpitsalla; hän tekee tästä vihanneksesta reseptin keskipisteen grillaamalla sen kevyesti ja marinoimalla sen sitten sinappi-sitruunavinaigretissä. Hän tarjoilee salaatin rapeilla pinjansiemenillä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, leikattuina ohuiksi suikaleiksi pituussuunnassa
- Rypsiöljy
- 1 rkl Dijon-sinappia
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
- 1 tl vastaraastettua sitruunankuorta
- Hunaja
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa, ja lisää koristeluun
- 1/2 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Pala pecorino romano -juustoa viipalointiin
- 2 ruokalusikallista paahdettuja pinjansiemeniä
- Tuoreita mintunlehtiä ilman oksia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kesäkurpitsa, sitruunamehu, sitruunankuori, persilja, minttu, Pecorino Romano -juusto, pinjansiemeniä, Dijonin sinappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli täydelle teholle. Sivele kesäkurpitsasuikaleiden molemmat puolet rypsiöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Grillaa noin minuutin ajan per puoli (kunnes suikaleet alkavat hiiltyä ja ovat pehmeitä) ja siirrä sitten lautaselle.
- Vinaigrette-kastiketta vartenSekoita pienessä kulhossa dijonsinappi, sitruunamehu, sitruunankuori, hunaja maun mukaan, suola ja pippuri maun mukaan sekä persilja. Vatkaa hitaasti joukkoon oliiviöljy, kunnes seos on emulgoitunut.
Kaada vinegrette kesäkurpitsojen päälle ja anna marinoitua 15 minuuttia huoneenlämmössä. Ripottele päälle raastettua juustoa, pinjansiemeniä ja mintunlehtiä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
