Kurpitsajuustokakku

Äänet: 1

Aika: 5 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Vaiheittainen resepti amerikkalaisen kurpitsajuustokakun valmistukseen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

30 rapeita piparkakkuja
6 rkl (90 g) sulatettua suolatonta voita

Täyte

900 g raejuustoa, huoneenlämpöistä
1 ja 3/4 kuppia sokeria
430 grammaa kurpitsasose
5 isoa kananmunaa
1,5 tl jauhettua kanelia
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
1/4 tl jauhettua neilikkaa
1/2 tl suolaa
1 rkl vaniljauutetta
2 rkl premium-vehnäjauhoja
Kanelivaahtokerma tarjoiluun, katso resepti alta

Vatkattu kerma kanelilla

1 kuppi raskasta kermaa, jäähdytettynä
1/4 kuppia tomusokeria
1 tl vaniljauutetta
1 tl jauhettua kanelia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, voi, rahka, sokeri, kurpitsasose, munat, kaneli, jauhettua inkivääriä, muskottipähkinä, neilikka, vaniljauute, premium-jauhoja, kerma, tomusokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kakun pohja:

Kuumenna uuni 180°C:een.
Murskaa keksit monitoimikoneella muruiksi ja sekoita voin kanssa. Levitä seos irtopohjavuoan (halkaisija 23 cm) pohjalle. Paista noin 10 minuuttia, kunnes keksit ovat kullanruskeita.

Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan, kun valmistat täytteen.
Valmistele täyte:

Kiehauta vesi. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri isossa kulhossa sähkövatkaimella noin 2–3 minuuttia. Lisää kurpitsasose ja sekoita. Sekoita joukkoon munat yksi kerrallaan, lisää sitten kaneli, inkivääri, muskottipähkinä, neilikka, suola ja vanilja ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhot ja sekoita uudelleen.
Vuoraa vuoan ulkopinta alumiinifoliolla. Kaada täyte vuokaan, jossa on pohja, ja aseta vuoka uunipellille. Kaada kuumaa vettä vuokaan niin, että vesi ulottuu vuoan puoliväliin, jossa on juustokakku. Paista, kunnes juustokakku on hyytynyt, mutta keskiosa on vielä valuva, noin 1 tunti ja 20 minuuttia. Ota juustokakku vesihauteesta ja anna sen jäähtyä ritilällä.
Kun kakku on jäähtynyt, vedä veistä vuoan reunaa pitkin irrottaaksesi siitä irti. Laita juustokakku jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi. Tarjoile kanelilla maustetun kermavaahdon kanssa.
Tee kanelilla maustettu kermavaahto:

Kaada kuohukerma suureen kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri, vanilja ja kaneli ja vatkaa, kunnes muodostuu kovat huiput.