Aprikoosirullat rusinoilla ja pähkinöillä "Rugelach"
Äänet: 15
Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 48 bagelia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 48 bagelia
Aprikoosirullat rusinoilla ja pähkinöillä "Rugelah" - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 225 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
- 225 g voita huoneenlämpöisenä
- 1/4 kuppia rakeista sokeria tai 9 rkl.
- 1/4 tl karkeaa suolaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 kuppia vehnäjauhoja
- 1/4 rkl fariinisokeria (painele tasaiseksi)
- 1,5 tl jauhettua kanelia
- 3/4 kuppia rusinoita
- 1 kuppi hienonnettuja saksanpähkinöitä
- 1/2 kuppia soseutettuna monitoimikoneessa aprikoosihilloa
- 1 kananmuna vatkattuna 1 rkl maitoa kanssa (kuorruttamiseen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, murotaikina, tuorejuusto, munat, maito, saksanpähkinät, fariinisokeri, vaniljauute, Aprikoosihillo, kaneli, rusina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vatkaa tuorejuusto ja voi sähkövatkaimella ja taikinakoneen kulhossa kevyeksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää 1/4 kupillista kidesokeria, suola ja manteliuute. Vähennä sekoittimen nopeutta hitaaksi, lisää jauhot ja sekoita. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja muotoile siitä pallo.
Leikkaa pallo neljään osaan, kääri jokainen osa kelmuun ja laita jääkaappiin tunniksi. - Täytettä varten yhdistä 6 ruokalusikallista kidesokeria, fariinisokeria, 1/2 tl kanelia, rusinoita ja saksanpähkinöitä.
Jauhota työtaso runsaasti ja kauli jokainen taikinapallo 23 cm:n (9,5 tuuman) ympyräksi. Levitä taikinan päälle 2 ruokalusikallista aprikoosihilloa ja ripottele päälle 1/2 dl täytettä. Painele täyte kevyesti taikinaan.
Leikkaa ympyrä 12 yhtä suureen kolmioon: leikkaa ensin ympyrä neljään osaan ja sitten jokainen neljännes kolmeen osaan. Aloita leveästä reunasta ja rullaa jokainen kolmio. Aseta croissantit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille taikinakulma alaspäin. Jäähdytä 30 minuuttia. - Kuumenna uuni 180°C:een.
Voitele jokainen sämpylä kananmunalla. Sekoita 3 ruokalusikallista kidesokeria teelusikkaan kaneliin ja ripottele seos keksien päälle. Paista 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet. Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
