Rugelach pinaatilla ja fetalla
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 bagelia
Molly Yeh ei ainoastaan onnistu luomaan upeita uusia ruokia ja jälkiruokia, vaan myös muuttamaan onnistuneesti kokeiltuja klassikoita joksikin uudeksi. Otetaan esimerkiksi rugelach, perinteisesti makealla täytteellä tehdyt juutalaiset sämpylät. Molly täytti ne pinaatin, fetan ja valkosipulin sekoituksella, muuttaen jälkiruoan upeaksi alkupalaksi. Se on uskomattoman helppo ja nopea valmistaa, varsinkin jos käytät valmista (tai kaupasta ostettua) piirakkataikinaa. Pakastepinaatti sopii erinomaisesti täytteeseen, mikä tekee tästä alkupalasta ympärivuotisen suosikkin. Rugelach pinaatin ja fetan kera tarjoillaan parhaimmillaan lämpimänä, jotta sen maku on täysin hyödynnettävissä.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 280 g pakastettua silputtua pinaattia
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 2–4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 rkl vehnäjauhoja + lisää taikinan vaivaamiseen
- 3/4 kuppia murustettua fetaa
- 3 ruokalusikallista kuohukermaa
- 1 tl sitruunamehua
- Hieman chilikastiketta
- 1 pakkaus (400 g) kylmää piirakkataikinaa (2 kerrosta) tai 2 kerrosta itse tehtyä piirakkataikinaa
- 1 iso kananmunankeltuainen, vatkattuna vähään vesimäärään
- Hiutaleista merisuolaa ripotteluun
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
- Laita pakastepinaatti lautaselle ja anna sen pehmetä hieman huoneenlämmössä.
- Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus suolaa. Kuullota sekoittaen usein, kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa, 5–7 minuuttia. Lisää valkosipuli ja muutama kierros mustapippuria ja kuullota, kunnes tuoksuu, vielä minuutin ajan.
Lisää jauhot ja sekoita, lisää sitten pinaatti ja iso ripaus suolaa. Kypsennä sekoittaen, kunnes pinaatti on kuumentunut läpikotaisin. - Lisää feta, kuohukerma, sitruunamehu ja chilikastike ja nosta pois liedeltä. Maista täytettä ja lisää tarvittaessa makua.
- Kauli puolet taikinasta kevyesti jauhotetulla alustalla noin 0,5 cm paksuiseksi ympyräksi. Jos käytät kaupan taikinaa, kumoa se vain työtasolle.
- Levitä puolet pinaattiseoksesta tasaisesti taikinaympyrän päälle. Leikkaa taikina pizzaleikkurilla kahdeksaan kolmioon, kuten pizza. Kääri jokainen kolmio rullalle aloittaen leveästä päästä.
- Aseta rugelach-taikinat leivinpaperille 2,5 cm:n välein. Toista taikinan toisen puoliskon ja pinaattitäytteen kanssa. Voitele pinta kevyesti vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle merisuolaa.
- Paista kullanruskeaksi, noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja nauti. Säilytä mahdolliset tähteet jääkaapissa. Lämmitä leivänpaahtimessa ennen tarjoilua.
Reseptin kirjoittaja - Molly Yeh on yhdysvaltalainen bloggaaja ja keittokirjailija.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
