Rugelakh ananastäytteellä

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Ananaksella täytetty rugelach

Aika: 3 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 evästettä

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/10 annosta
Kalorit 261, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 1 G., kolesteroli 55 mg, natrium 179 mg, sokeri 14 G.

Perinteinen juutalainen rugelach on täytetty kuivatuilla hedelmillä, mutta tässä reseptissä on jotain eksoottista: kuivattua ananasta ananashillon kera. Sitä täydentävät kevyet rusinat, ripaus jauhettua inkivääriä ja ripaus makeita kookoshiutaleita. Täyte kääritään taikinaan, rugelach leikataan pieniksi sämpylöiksi ja paistetaan. Ripottele päälle kookoshiutaleita ennen paistamista. Täydellinen juhlaherkku!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kuppi premium-jauhoja + lisää taikinan käsittelyyn
0,5 tl suolaa + ripaus
110 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
0,5 kuppia + 2 rkl makeita kookoshiutaleita
0,5 dl kuivattuja ananaksen paloja
2 ruokalusikallista vettä
0,5 kuppia ananashilloa
1/4 kuppia kultaisia rusinoita
0,5 tl jauhettua inkivääriä
1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, rahka, Kuivattu ananas, Ananashillo, kookoshiutaleet, jauhettua inkivääriä, rusina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot ja 1/2 tl suolaa. Vatkaa isossa kulhossa tuorejuusto ja voi sähkövatkaimella keskinopeudella kuohkeaksi, noin 3 minuuttia. Vähennä sähkövatkaimen nopeutta hitaaksi ja vatkaa jauhoseos joukkoon, kunnes seos on juuri ja juuri sekoittunut.
Lisää sekoittimen nopeutta keskitasolle; lisää 1/2 kupillista kookosta ja sekoita hyvin.

Jaa taikina kahtia ja aseta ne kahdelle muovikelmunpalalle; muotoile jokainen taikinapala suorakaiteen muotoiseksi. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin tunniksi.
Kauli jokainen taikinapala kevyesti jauhotetulla alustalla 15 x 30 cm:n kokoiseksi suorakaiteeksi. Siirrä leivinpaperille ja laita jääkaappiin.
Kuumenna kuivattua ananasta mikrossa veden kanssa, kunnes se pehmenee, 2 minuuttia. Siirrä seos monitoimikoneeseen ja lisää hillo, rusinat, inkivääri ja ripaus suolaa. Sekoita tasaiseksi.
Voitele taikinalevyt vatkatulla kananmunalla. Levitä täyte taikinan päälle jättäen 2,5 cm:n reunan toisesta pitkästä reunasta. Rullaa taikina puhtaaseen reunaan päin, painele kiinni ja aseta rulla saumapuoli alaspäin.
Voitele pinta vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle loput 2 ruokalusikallista kookosta. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Aseta ritilät uunin ylä- ja alaosiin; esilämmitä uuni 175°C:een.
Leikkaa rullat 2,5 cm leveiksi paloiksi ja aseta ne leivinpaperille. Paista rugelach-rugelach-ruokia kullanruskeiksi 25–30 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan leivinpaperilla.