Tattarimuffineja taateleilla ja manteleilla

Äänet: 2

Ohje - Tattarimuffinssit taateleilla ja manteleilla

Näiden muffinien makeus tulee yksinomaan omenoista ja taateleista. Teemme itse omenasosetta, ja vaikka se on makeuttamatonta, sillä on luonnostaan makea maku, joka loistaa kauniisti tässä reseptissä. Koska nämä muffinit eivät ole kovin kuohkeita, ne sopivat täydellisesti sekä viikonloppu- että arkiruokiin. Jos kuitenkin pidät makeammista jälkiruoista, suosittelemme korvaamaan omenasoseen... vaahterasiirappi.

Aika:

Terveellinen ateria.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuivat ainekset:

100 g mantelijauhoja
100 grammaa kaurahiutaleita
75 g tattarijauhoja
2 ruokalusikallista perunatärkkelystä
1,5 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1 tl jauhettua kanelia
1 tl kardemummaa
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/2 tl merisuolaa

Märät ainesosat:

160 ml maustamatonta makeuttamatonta jogurttia
80 ml kookos-, voi- tai oliiviöljyä
10 tuoretta pehmeää taatelia, kivet poistettuina ja soseutettuina
3 isoa kananmunaa (tai 3 rkl chiasiemeniä sekoitettuna 9 rkl vettä)
120 ml omenasosetta (resepti alla)
3 omenaa koristeluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tattarijauhoja, mantelijauho, kaurahiutaleet, päivämäärät, omenasose (sose), omenat, kaneli, kardemumma, inkiväärinjuuri, tärkkelys, munat, jogurtti

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een.

Voitele muffinipelti voilla tai kasviöljyllä tai vuoraa se paperivuokilla. Lisää kaikki kuivat aineet monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja sekoita suurella nopeudella, kunnes kaurahiutaleet muuttuvat jauhoiksi ja kaikki ainekset ovat sekoittuneet. Siirrä suureen kulhoon.

Lisää kananmunat, jogurtti, kookosöljy, taatelit ja 80 ml omenasosetta (jätä osa myöhempää käyttöä varten) monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Lisää sitten kulhoon kuivien aineiden joukkoon. Raasta kaksi omenaa ja lisää ne taikinaan.
Jaa taikina muffinivuokiin ja täytä ne puolilleen. Laita teelusikallinen omenasosetta jokaisen muffinin keskelle ja levitä loput taikinasta päälle. Hienonna loppu omena, voitele se voilla ja aseta yksi tai useampi viipale omenaa jokaisen muffinin päälle painellen niitä kevyesti. Ripottele päälle kanelia. Paista 18–20 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä hieman ennen kuin irrotat ne vuoistaan – näin ne on helpompi irrottaa.

Jälkiruokaresepti suklaamuffinssi valkosuklaakuorrutteella.

Omenasose

Omenasose Tämän luonnollisen makeutusaineen valmistukseen on aina aikaa, ja jos valitset makeita omenalajikkeita (Fuji, Golden Delicious), sokeria ei tarvitse lisätä. Jos pyrit terveelliseen ruoanlaittoon, sitä ei tarvita. Voit tehdä enemmän kastiketta ja syödä sen jälkiruokana aamiaiseksi piimän tai jogurtin kanssa.

Ainesosat:
- 1/2 kg omenoita
- 60 ml vettä
- 1 tl sitruunamehua
Valmistelu:
Kuori omenat, leikkaa ne 1 cm:n paloiksi ja lisää ne keskikokoiseen kattilaan veden kanssa. Laita keskilämmölle. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä hieman. Anna kiehua hiljalleen 20–25 minuuttia. Soseuta seos sauvasekoittimella. Lisää sitruunamehu ja sekoita, jotta omenoiden väri säilyy. Säilytä ilmatiiviissä lasipurkeissa jääkaapissa enintään viikon tai erityisissä muoviastioissa pakastimessa.