Tattaripannukakut kinkulla, Gruyère-juustolla ja karamellisoiduilla sipuleilla
Äänet: 2
Aika: 3 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kpl.
Tattarijauhoista tehdyt pannukakut ovat tavallisia pannukakkuja terveellisempiä ja niistä tulee aina erittäin mureita. Ne sopivat kauniisti yhteen suolaisten täytteiden kanssa. Perinteisellä sveitsiläisellä Gruyère-juustolla on pikantti aromi ja hieman pähkinäinen maku, kun taas karamellisoidut sipulit vapauttavat luonnollista makeutta, joten yhdessä ne täydentävät täydellisesti Schwarzwaldin kinkun makua. Nämä pannukakut varmasti miellyttävät kaikkia.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Karamellisoidut sipulit
- 2 ruokalusikallista voita
- 2 isoa valkosipulia, puolitettuina ja ohuiksi viipaloituina
- Ripaus sokeria
- 3 rkl punaviinikastiketta
- Silputtua timjamia
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
Tattaripannukakut
- 1 kuppi maitoa
- 1/2 kuppia vehnäjauhoja
- 1/2 kuppia tattarijauhoja
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1/4 tl hienoa merisuolaa
- 1/8 tl jauhettua mustapippuria
- 3 isoa kananmunaa
- Kirkastettu voi
- 230 g raastettua Gruyère-juustoa
- 12–16 viipaletta Schwarzwaldin kinkku
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, makea sipuli, viinietikka, timjami, maito, premium-jauhoja, tattarijauhoja, munat, Gruyère-juusto, kuivattua kinkkua
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sipulien karamellisointiin: Sulata voi paistinpannulla keskilämmöllä puolipeitteisenä. Lisää sipuli ja sokeri ja kuullota miedolla lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes karamellisoituu, noin 30 minuuttia. Lisää sitten muutama ruokalusikallinen etikkaa ja anna kiehua hiljalleen vielä minuutin ajan. Lisää timjami, suola ja pippuri.
- Tattaripannukakkuja varten: Yhdistä maito, 3/4 kupillista vettä, jauho- ja tattarijauhoseos, voi, suola, pippuri ja kananmunat tehosekoittimessa ja sekoita tasaiseksi. Peitä ja laita jääkaappiin 2–8 tunniksi. Mitä kauemmin taikina on jääkaapissa, sitä mureampia pannukakuista tulee.
- Kuumenna uuni 180 celsiusasteeseen. Voitele kreppivuoka tai 20–25 cm:n parilapannu kevyesti sulatetulla voilla ja paista keskilämmöllä, kunnes pinta sihisee. Nosta vuoka hieman viistosti ja kaada noin 60 ml taikinaa vuoan keskelle kallistaen sitä niin, että taikina leviää reunoille. Laita vuoka takaisin liedelle ja paista, kunnes krepin pohja on kullanruskea, 1–2 minuuttia. Käännä kreppi lastalla ja paista toista puolta, kunnes se on kullanruskea, vielä 1–2 minuuttia. Siirrä lautaselle ja peitä. Toista lisäämällä voi ja loput taikinasta.
- Pannukakkujen tarjoiluun: Laita pannukakku takaisin lämpimälle pannulle. Levitä pinnalle karamellisoituja sipuleita, ripottele päälle raastettua juustoa, leikkaa pala kinkkua ja aseta se pannukakun päälle. Taita pannukakku kahtia, taita se sitten uudelleen kolmioksi ja kuumenna, kunnes juusto sulaa. Tarjoile tattaripannukakut kinkun kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
