Aika: 3 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10

Juustokakku karpaloilla ja valkosuklaalla - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

Kakkua varten:

• 18 kpl (450 g) hienonnettuna täysjyväjauhokeksit (noin 2 kuppia murusia)
• 2 rkl (30 g) sokeria
• Ripaus vastajauhettua muskottipähkinää
• Ripaus suolaa
• 5 rkl (75 g) suolatonta voita, sulatettuna ja hieman jäähdytettynä

Täytettä varten:

• 110 g rouhittua valkosuklaata ja suklaarouhetta koristeluun
• 900 g huoneenlämpöistä raejuustoa
• 1 kuppi (220 g) smetanaa
• 1 rkl ja 2 rkl l. (230 g) sokeria
• 4 munaa
• 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
• 1 tl vaniljauutetta
• Ripaus suolaa

Kastiketta varten:

• 450 g karpaloita (pakastetut marjat on ensin sulatettava ja sulatusvesi valutettava pois)
• 1 kuppi sokeria
• 1 tl raastettua appelsiininkuorta
• 2 ruokalusikallista vastapuristettua appelsiinimehua

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

murokeksit, muskottipähkinä, valkosuklaa, rahka, smetana, munat, tärkkelys, vaniljauute, karpalo, Appelsiinin kuori, Appelsiinimehu

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Valmista kakun pohja: Käytä uunin keski- ja alin tasoa ja esilämmitä uuni 170 celsiusasteeseen. Sekoita kulhossa murskatut täysjyväkeksit, sokeri, muskottipähkinä ja suola.
  
  Lisää sulatettu voi ja sekoita käsin tasaiseksi. Ota 22 cm irtopohjavuoka, kaada taikina siihen ja levitä se tasaisesti pohjalle jättäen 2,5 cm reunaan. Pakasta taikina vuoassa.
Vaihe 2
• Valmistele täyte: Lisää pieneen kattilaan 2,5 cm vettä ja kiehauta. Nosta pois liedeltä. Laita valkosuklaa kuumuutta kestävään kulhoon ja aseta se kattilan päälle (kulhon ei tule koskettaa vettä). Sekoita 4 minuuttia, kunnes suklaa on täysin sulanut. Nosta kulho kattilasta ja laita sivuun.
Vaihe 3
• Sekoita isossa kulhossa tuorejuusto, smetana ja sokeri. Vatkaa seosta keskinopeudella 7 minuuttia, kunnes seos on pehmennyt. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan, lisää maissitärkkelys ja vatkaa vielä 2 minuuttia. Lisää valkosuklaa. vaniljauute, suola ja sekoita tasaiseksi.
Vaihe 4
• Täytä syvä uunivuoka puolilleen vedellä ja aseta se uunin alimmalle ritilätasolle. Kaada täyte valmisteltuun uunipohjaan ja aseta vuoka uunin keskitasolle.
  
  Paista 1 tunti ja 10 minuuttia, kunnes reunat ovat hyytyneet. Kesken tulisi olla vielä hieman valuva. Sammuta uuni ja anna juustokakun olla uunissa vielä 30 minuuttia. Ota se sitten uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan. Peitä ja laita jääkaappiin 8 tunniksi tai yön yli.
Vaihe 5
• Valmista kastike: Aseta karpalot reunalliselle uunipellille, ripottele päälle 1/3 dl sokeria ja anna niiden levätä tunnin ajan, jotta mehut irtoavat.
  
  Sillä välin keskikokoisessa kattilassa yhdistä loput 2/3 kupillista sokeria, appelsiininkuori ja -mehu sekä 3/4 kupillista vettä. Kiehauta seos jatkuvasti sekoittaen, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes seos sakenee niin paljon, ettei se valu lusikasta.
Vaihe 6
• Kaada karpalot ja mehu kattilaan. Keitä jatkuvasti sekoittaen 7 minuuttia, kunnes marjat alkavat haljeta. Kaada kastike kulhoon ja jäähdytä jääkaapissa.
Vaihe 7
• Ennen tarjoilua pyyhkäise kuumalla veitsellä juustokakun reunaa pitkin ja poista sitten irtopohjavuoka. Lisää karpalokastiketta ja ripottele päälle valkosuklaarouhetta.

Äänet: 3