Linzin kurpitsakakku
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Food Network -lehden perinteisen itävaltalaisen linzer-kakun resepti syksyisessä käänteessä sisältää kurpitsaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Loimi
- 2 kuppia premium-jauhoja
- 0,66 kuppia kidesokeria
- 0,25 tl suolaa
- 10 rkl sulatettua voita
- 0,5 rkl karkeasti rouhittuja kuorittuja hasselpähkinöitä
- 0,5 dl punaherukka- tai siemenetöntä vadelmahilloa
Täyte
- 420 grammaa kurpitsasose
- 0,75 kuppia 10 % rasvaa sisältävää kermaa
- 0,66 kuppia kidesokeria
- 2 isoa kananmunaa
- 0,5 tl jauhettua kanelia
- tomusokeria ripotteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kurpitsasose, munat, kerma, vadelmahillo, herukka, hasselpähkinät, kaneli, murotaikina, voileipä, streusel
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180°C:een.
Valmista taikina ja päällimmäinen kerrosYhdistä jauhot, sokeri ja suola keskikokoisessa kulhossa haarukalla vatkaten. Kaada joukkoon sulatettu voi ja sekoita hyvin. Siirrä kolme neljäsosaa seoksesta pieneen kulhoon, lisää pähkinät ja sekoita sormillasi, kunnes muodostuu suuria paakkuja. Tämä on päällimmäinen kerros; säilytä seos jääkaapissa käyttöhetkeen asti.
Levitä loppu taikina 20 cm:n piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pakasta 10 minuuttia jähmettymisen ajaksi. - Pistele taikinan pohjaa ja reunoja useita kertoja haarukalla. Vuoraa foliolla ja lisää päälle piirakkapainoja tai kuivattuja papuja. Paista, kunnes reunat ovat vaalean kullanruskeita, 12–15 minuuttia. Poista folio ja painot. Jatka paistamista, kunnes pohja on kuiva ja kevyesti ruskistunut, vielä 5–8 minuuttia. Aseta taikina pöydälle ja anna jäähtyä 5 minuuttia. Painele sitten varovasti pieniä halkeamia pienellä lusikalla taikinan ollessa vielä lämmin. Levitä hilloa taikinan pohjalle ja reunoille ja anna jäähtyä kokonaan.
- Tee täyteSekoita kurpitsasose, kerma, sokeri, kananmunat ja kaneli isossa kulhossa tasaiseksi massaksi. Aseta jäähtynyt piirakkapohja leivinpaperille ja kaada kurpitsatäyte päälle. Paista 20 minuuttia, ota sitten uunista ja ripottele pähkinäseos päälle. Jatka paistamista, kunnes täyte on hyytynyt, 30–40 minuuttia. (Peitä foliolla, jos piiras ruskistuu liian nopeasti.) Siirrä piiras pöydälle ja anna jäähtyä kokonaan. Ripottele kevyesti tomusokeria juuri ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
