Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Simpukat ja myskikurpitsa currykastikkeessa - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 1,8 kg puhdistettuja simpukoita
• 2 kuppia myskikurpitsaa, kuorittuna ja kuutioituna (noin 230 g)
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 purjoa (vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat), puolitettuina, pestyinä ja viipaloituina
• 1 rkl. currymausteet
• 1 rkl raastettua kuorittua tuoretta inkivääriä
• 1 tl limenkuorta, yhden limen mehu
• 1/4 kuppia raskasta kermaa
• 1 kuppi tuoretta korianteria
• 4 viipaletta paahdettua leipää, puolitettuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

simpukat, myskikurpitsa, kerma, inkiväärinjuuri, limen mehu, curry, vaalea leipä, purjo, korianteri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna oliiviöljy suuressa patapadassa keskilämmöllä. Lisää kurpitsa ja purjo, mausta 1/4 teelusikallisella suolaa ja kypsennä sekoittaen, kunnes purjo alkaa pehmetä, noin 3 minuuttia.
  
  Lisää curryjauhe, inkivääri ja limenkuori ja sekoita. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää 1 kuppi vettä. Kiehauta, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kurpitsa on kypsää, noin 5 minuuttia.
Vaihe 2
• Lisää kerma kattilaan ja sitten simpukat. Lisää lämpöä, peitä kannella ja jatka kypsennystä, kunnes simpukat avautuvat, 5–6 minuuttia. Hävitä avautumattomat simpukat. Sekoita joukkoon limettimehu ja korianteri. Tarjoile leivän kanssa.

Äänet: 1