Pannukakku suklaalla ja kurpitsalla
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 10–12
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 10–12
Pannukakku suklaalla ja kurpitsalla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Pannukakut
- 1 kuppi premium-vehnäjauhoja
- 1/4 kuppia kaakaojauhetta
- 1/4 kupillista sokeria
- 1/2 tl kurpitsapiirakkamaustetta
- 1/4 tl suolaa
- 1 ja 3/4 kuppia täysmaitoa
- 4 rkl (60 g) voita, sulatettuna ja hieman jäähtyneenä, sekä lisää voiteluun
- 3 isoa kananmunaa
- 1/2 tl vaniljauutetta
Täyte
- 1/2 kupillista sokeria
- 2 isoa kananmunaa
- 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 1/2 tl kurpitsapiirakkamaustetta
- 1/2 tl vaniljauutetta
- 1/4 tl suolaa
- 1 kuppi täysmaitoa
- 1 ja 1/4 rkl. kurpitsasose
- 1 kuppi kylmää kermaa
Suklaakuorrute
- 120 g tummaa suklaata, pilkottuna
- 1/2 kuppia raskasta kermaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pannukakkuja, premium-jauhoja, kurpitsasose, kurpitsapiirakan mauste, munat, kerma, maito, tumma suklaa, kaakao, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Pannukakkutaikinan valmistus: sekoita tehosekoittimessa jauhot, kaakaojauhe, sokeri, kurpitsapiirakan mauste, suola, maito, sulatettu voi, munat ja vanilja. Sekoita tasaiseksi ja kaapi reunoja silloin tällöin. Kaada taikina kulhoon, peitä ja anna levätä tunnin.
- Vatkaa keskikokoisessa kulhossa yhteen sokeri, kananmunat, maissitärkkelys, mausteet, vanilja ja suola. Yhdistä maito ja kurpitsa keskikokoisessa kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Lisää munaseos vähitellen vispilällä ja kiehauta koko ajan vatkaten, kunnes seos on hyvin paksua. Siivilöi täyte tiheän siivilän läpi keskikokoiseen kulhoon kumilastalla. Peitä täyte muovikelmulla ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi.
- Vatkaa kuohukerma suuressa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu kova vaahto. Kääntele kermavaahto täytteen joukkoon kolmessa erässä, kunnes seos on tasaista. Laita jääkaappiin jähmettymään, vähintään tunniksi.
- Tehdään pannukakkujaVuoraa leivinpelti leivinpaperilla. Kuumenna pannukakku keskilämmöllä ja voitele se kevyesti. Lisää noin 3 ruokalusikallista taikinaa niin, että pohja peittyy. Paista pannukakkua 2–3 minuuttia. Käännä se varovasti ja paista vielä 30 sekuntia. Siirrä se valmistellulle uunipellille. Toista lopulla taikinalla, kunnes pannukakkuja on noin 20. Voitele pannukakkupannu lisää öljyllä ja pinoa pannukakut päällekkäin.
- Kokoa kakkuAseta kreppi lautaselle tai kakkutelineelle ja levitä sen päälle tasaisesti 2–3 ruokalusikallista kurpitsatäyttöä. Peitä toisella krepilla ja toista toisella täytekerroksella. Lisää loput krepit ja täyte ja viimeistele kreppi. Laita kakku jääkaappiin vähintään 6 tunniksi tai yön yli.
- Tee suklaakuorrutusLaita suklaa pieneen kulhoon. Kuumenna kuohukerma pienessä kattilassa keskilämmöllä ja kaada se sitten kulhoon suklaan kanssa. Anna sen seistä 5 minuuttia ja sekoita, kunnes se on sulanut ja tasaista. Kaada kuorrute kreppikakun päälle, anna ylimääräisen kuorrutteen valua alas ja tasoita se sitten varovasti pinnalle pienellä, viistetyllä lastalla. Anna suklaan jähmettyä 15 minuuttia.
Saat siistin leikkauksen huuhtelemalla veistä kuuman veden alla ja kuivaamalla sen ennen leikkaamista.
Resepti pannukakku karamellilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
