Maustettu manteli ylösalaisin luumukakku
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 485, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 73 G., kuitu 2 G., kolesteroli 92 mg, natrium 421 mg, sokeri 53 G.
Kalorit 485, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 73 G., kuitu 2 G., kolesteroli 92 mg, natrium 421 mg, sokeri 53 G.
Karamellisoitujen luumujen kuorrutus sekä jauhetut mantelit, maustepippuri ja kaneli taikinassa tekevät tästä piirakasta herkullisen herkun juhlaviin teekutsuihin. Piirakka kootaan vuoassa käänteisessä järjestyksessä, ja kun käännät sen tarjoilulautaselle, pohjakerroksesta tulee herkullinen, tahmea pinta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Karamellia ja hedelmiä
- 3/4 kupillista sokeria
- 0,5 tl karkeaa suolaa (valinnainen)
- 600–700 g kiinteitä, kypsiä luumuja, leikattuina 1 cm:n viipaleiksi (pienet viipaleet puolitetaan)
Piirakka
- 1,5 kuppia premium-jauhoja
- 1/4 kuppia hienoksi jauhettuja manteleita
- 1 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl jauhettua maustepippuria
- 0,5 tl soodaa
- 0,5 tl jauhettua kanelia
- 0,5 tl hienoa suolaa
- 1 kuppi sokeria
- 110 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
- 2 isoa kananmunaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 kuppi piimää/kefiiriä tai 3/4 kuppia täysmaitoa sekoitettuna 1/4 kuppiin smetanaa tai kreikkalaista jogurttia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: luumut, maustepippuri, kaneli, munat, piimä, maito, smetana, manteli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
- Karamellia ja hedelmiä:
Sekoita 25 cm:n uuninkestävässä paistinpannussa sokeri 1,5 ruokalusikallisen veden kanssa, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa. Kuumenna keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sokeri sulaa ja muuttuu vaalean meripihkanväriseksi, noin 5 minuuttia. Lisää suolaa, jos teet suolakinuskia. Asettele luumut leikkuupinta alaspäin päälle. - Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, mantelit, leivinjauhe, mausteneilikka, ruokasooda, kaneli ja suola. Vatkaa isossa kulhossa voi ja sokeri sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää sitten vaniljauute. Vähennä sähkövatkaimen nopeutta hitaaksi ja lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen piimän kanssa. Vaivaa tasaiseksi.
- Kaada taikina hedelmien päälle ja levitä se tasaisesti. Paista, kunnes piiras on kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 35–50 minuuttia. Anna levätä 15 minuuttia ja kumoa sitten piiras tarjoiluvadille. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja tarjoile.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
