Banaani Foster Ylösalaisin -kakku

Äänet: 1

Kuinka tehdä banaanifosterikakku ylösalaisin

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Leivo ylösalaisin käännetty kakku Bananas Foster -maulla. Tämä pehmeä ja mehevä kakku on maustettu aromaattisella tummalla rommilla ja päällystetty karamellilla, jonka sisällä on banaaniviipaleita. Paistamiseen laita kaikki kakun ainekset vuokaan käänteisessä järjestyksessä: karamelli, hedelmät ja taikina. Kun kakku on valmis, käännä se nopeasti, ja siinä se on, kaunis ja herkullisen tahmea, lautasellasi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Karamellikastike

2/3 kupillista sokeria
1 rkl suolatonta voita, ja lisää pannun voiteluun
3 keskikokoista banaania, viipaloitu vinottain 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Piirakka

1 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl hienoa suolaa
110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
1 kuppi sokeria
2 isoa kananmunaa
1 tl vaniljauutetta
3/4 kupillista maitoa
1/4 kuppia smetanaa
3 ruokalusikallista tummaa rommia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: keksitaikina, banaanit, siirappi, munat, maito, smetana, rommi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele vain 22 cm:n kakkuvuoan reunat.
Karamellikastike:

Sekoita keskikokoisessa kattilassa sokeri 1/3 kupilliseen vettä ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Lopeta sekoittaminen ja pyörittele kattilaa varovasti silloin tällöin, kunnes karamelli muuttuu syvän meripihkan väriseksi, 8–9 minuuttia. Tarvittaessa harjaa sokerirakeet kattilan reunoilta kostealla leivontasiveltimellä.

Ota kattila pois liedeltä ja sekoita varovasti joukkoon voi (ole varovainen, sillä karamelli saattaa kuplia voimakkaasti). Kaada karamelli valmisteltuun kattilaan kallistaen sitä niin, että suurin osa pohjasta peittyy (ole varovainen, sillä pannu kuumenee erittäin kuumaksi karamellin vuoksi). Asettele banaanit yhdeksi tiiviiksi kerrokseksi ja täytä sitten mahdolliset aukot lopuilla banaaniviipaleilla.
Piirakka:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Sekoita pienemmässä kulhossa maito ja smetana.

Vatkaa voi ja sokeri isossa kulhossa keskinopeudella, kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 4 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen ja kaapien kulhon reunoja tarvittaessa. Vatkaa sitten vaniljauute joukkoon. Vähennä vatkaimen nopeutta hitaaksi ja lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen smetanaseoksen kanssa. Vaivaa taikina.
Kaada taikina vuokaan banaanien päälle ja levitä se tasaisesti. Paista kakkua, kunnes se on kullanruskea ja palautuu painettaessa takaisin. Keskelle työnnetty hammastikku tai kakkutesti tulee ulos puhtaana, 50–60 minuuttia. Irrota kakku vuoasta veitsellä reunaa pitkin.
Pistele piirakkaa vartaassa useita kertoja ja sivele rommilla. Anna sen levätä vuoassa ritilällä, kunnes se on jäähtynyt tarpeeksi käsiteltäväksi, 20–30 minuuttia.
Käännä tarjoiluvati ylösalaisin, aseta se vuoassa olevan piirakan päälle ja pidä vuokaa ja lautasta yhdessä käännä piiras nopeasti ympäri niin, että banaanipuoli on tarjottimella. Anna jäähtyä kokonaan.
Leikkaa lohkoiksi ja tarjoile.