Sitruunapiirakka ylösalaisin luumuilla
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Tämän ylösalaisin käännetyn kakun kohokohta on sen hedelmäinen karamellipäällyste, joka paljastuu täydessä loistossaan vasta paistamisen jälkeen. Jotta kakusta tulisi sekä herkullinen että elegantti, yritä asetella luumukakkuviipaleet mahdollisimman huolellisesti karamellisoituun pintaan luodaksesi kauniin kuvion. Hedelmät peitetään sitten taikinalla ja kakku paistetaan, kunnes se on kuohkeaa, pehmeää ja kullanruskeaa. Taikinaan lisätty sitruunankuori antaa sille miellyttävän sitrushedelmien aromin, joka täydentää täydellisesti karamellisoituja luumuja.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 ja 3/4 kuppia sokeria
- 4 luumua, leikattuina 1 cm paksuisiksi viipaleiksi (noin 0,6 kg)
- 1 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl soodaa
- 0,5 tl suolaa
- 110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 2 isoa kananmunaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 3/4 kupillista maitoa
- 1/4 kuppia smetanaa
- 1,5 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta (1 sitruuna)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, maito, smetana, sitruunankuori, luumut
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
- Sekoita 25 cm:n uuninkestävässä paistinpannussa 1,7 dl sokeria ja 3,75 dl vettä; sekoita, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa. Kuumenna keskilämmöllä, pyöritellen paistinpannua varovasti silloin tällöin, mutta älä lusikalla sekoittaen, kunnes karamelli muuttuu vaalean meripihkan väriseksi, noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja asettele luumut ympyrään karamellin päälle; laita paistinpannu sivuun.
- Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Vatkaa isossa kulhossa voi ja loput sokerista keskinopeudella kevyeksi ja kuohkeaksi vaahdoksi, noin 3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen ja vatkaa sitten joukkoon vanilja. Sekoita pienessä kulhossa maito, smetana ja sitruunankuori. Vähennä sekoittimen nopeutta hitaaksi; lisää jauhoseos voi-seokseen kolmessa erässä vuorotellen maitoseoksen kanssa, aloittaen ja lopettaen jauhoilla, ja vaivaa taikinaa.
- Kaada taikina luumujen päälle ja levitä se tasaisesti. Laita vuoka uuniin ja paista, kunnes piiras on kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin 50 minuuttia. Jos piiras ruskistuu liian nopeasti, peitä se foliolla. Anna sen levätä 15 minuuttia, kumoa se sitten lautaselle ja anna jäähtyä kokonaan.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
