Italialainen piadina-rieska juustolla ja prosciutolla
Äänet: 4
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Piadina on ohut, uunissa paistettu tai grillattu leipä. Emilia-Romagnan alueella se on suosittu pikaruoka, jota tarjoillaan useissa katukauppiaissa. Piadina täytetään tyypillisesti erilaisilla täytteillä ja taitetaan kahtia, samoin kuin meksikolainen quesadilla. Voit kuitenkin tehdä myös pizzaa käyttämällä tätä italialaista leipää. Tämä "pizza" miellyttää ohuen pohjan ystäviä. Levitä juustoa ja prosciuttoa piadinalle, ripottele yrttejä ja leikkaa kahdeksaan kolmioon.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3,5 kuppia premium-jauhoja, sekä hieman ylimääräistä jauhottamiseen
- 0,5 tl soodaa
- 1 tl hienoa suolaa, ja hieman enemmän suolaa varten
- 110 g huoneenlämpöistä voita, leikattu 1,5 cm paloiksi.
- 2 rkl oliiviöljyä
- 450 g täysmaidosta valmistettua ricottajuustoa
- 2 tl sitruunankuorta (noin kahdesta pienestä sitruunasta)
- 200 g raastettua fontina-juustoa (noin 2 dl)
- 150 g kuivattua prosciutto-kinkkua, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 kuppi hienonnettua basilikaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vehnäleivät, ricottajuusto, Fontina-juusto, kuivattua kinkkua, prosciutto, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita yleiskoneen kulhossa taikinakoukulla jauhot, ruokasooda ja 1 tl suolaa. Lisää voi ja sekoita 2 minuuttia alhaisella nopeudella. Yleiskoneen käydessä lisää vähitellen 10–12 ruokalusikallista vettä ja sekoita, kunnes taikina peittää koukut.
Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja vaivaa sitä 5 minuuttia, kunnes se on tasaista. Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan. Muotoile neljä ympyrää, kääri ne muovikelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. - Kuumenna grillipannu keskilämmöllä tai ulkogrilli. Kauli kevyesti jauhotetulla työtasolla taikinasta neljä ympyrää, joiden halkaisija on 20–25 cm ja paksuus 0,3 cm. Sivele ympyrät oliiviöljyllä ja grillaa 4 minuuttia kummaltakin puolelta. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman. Sekoita pienessä kulhossa ricotta ja sitruunankuori. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Levitä 1/2 kupillista ricottajuustoa jokaisen piadinan päälle, ripottele tasaisesti raastettua juustoa ja lisää päälle kaksi viipaletta prosciuttoa. Leikkaa jokainen piadina 8 osaan ja nosta vadille. Ripottele päälle basilikanlehtiä ja tarjoile.
Tämä ruokalaji tarjoillaan Cabernet Sauvignon -punaviinin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
