Pannukakku myslillä ja luumuilla

Äänet: 1

Kuva annoksesta: Paul Sirisaly

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Resepti pannukakulle, jossa on mysliä, luumuja, tuorejuustoa ja kermavaahtoa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3/4 dl granolaa (ei kuivattuja hedelmiä) ja lisää ripotteluun
2 luumua, hienonnettuna
2,5 dl maitoa, ja tarvittaessa hieman enemmän
1/4 kuppia raskasta kermaa
1,5 kuppia jauhoja
6 rkl (90 g) suolatonta voita, sulatettuna ja hieman jäähtyneenä, sekä lisää vuoan voiteluun
1 kuppi kermavaahtoa
1/2 rkl aprikoosi- tai luumuhilloa
2 ruokalusikallista sokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kuiva aamiainen, luumuhillo, Aprikoosihillo, maito, kerma, premium-jauhoja, rahkajuusto, luumut

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita tehosekoittimessa mysli ja 2,5 dl maitoa lähes tasaiseksi. Lisää loput 3,5 dl maitoa, jauhot ja sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi.

Kaada seos kulhoon, peitä ja anna seistä tunnin. (Voit valmistaa seoksen etukäteen, laittaa sen jääkaappiin yön yli ja sitten antaa sen lämmetä huoneenlämpöön ennen kypsennystä.)
Kuumenna 23 cm:n tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä ja voitele se voilla. Kaada pannulle 1/4 kupillista taikinaa ja levitä se tasaisesti koko pinnalle. (Jos taikina on liian paksua, lisää hieman maitoa ennen seuraavan pannukakun tekemistä.)

Paista pannukakkua 1–2 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Käännä pannukakku varovasti ja jatka paistamista toiselta puolelta vielä 30–60 sekuntia, kunnes se on kullanruskea. Siirrä pannukakku leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Paista loput pannukakut voitelemalla pannu voilla ja säätämällä lämpötilaa tarpeen mukaan.

Muotoile kakku: Ota sivuun 1/4 kupillista tuorejuustoa kakun päälle. Aseta yksi kreppi lautaselle ja levitä sille tuorejuustoa. (Jos tuorejuusto ei leviä helposti, lämmitä sitä mikrossa 15–20 sekuntia.)

Ripottele päälle hieman mysliä. Aseta seuraava pannukakku päälle ja levitä sille hilloa. Toista lopuille pannukakuille vuorotellen tuorejuustoa ja hillomysliä. Viimeistele kakku pannukakulla.
Sekoita pienessä kulhossa varattu 1/4 kupillista tuorejuustoa, kuohukerma ja 1 ruokalusikallinen sokeria. Vatkaa tasaiseksi. Seoksen tulisi paksuuntua hieman.

Sekoita mikronkestävässä astiassa luumut ja loput 1 ruokalusikallinen sokeria. Kuumenna mikrossa 2 minuuttia. Levitä juustoseos ja luumut kreppikakun päälle ja ripottele päälle granolaa. Leikkaa kakku paloiksi.