Suklaa-manteli-tryffeleitä strösselissä
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia 45 minuuttia (jäähdytysaika mukaan lukien)
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 21
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 21
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 159, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu 1 G., kolesteroli 17 mg, natrium 29 mg, sokeri 10 G.
Kalorit 159, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu 1 G., kolesteroli 17 mg, natrium 29 mg, sokeri 10 G.
Lisää mantelimassaa ja manteliuutetta suklaaganacheen, pyörittele palloiksi ja pyörittele murskattujen amaretti-mantelikeksien sisällä. Nämä kotitekoiset tryffelit ovat pehmeitä sisältä ja rapeita ulkopuolelta, ja ne tekevät vaikutuksen vieraisiisi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1 rkl suolatonta voita
- Ripaus karkeaa suolaa
- 360 g korkealaatuista tummaa suklaata (52 % kaakaopitoisuus), karkeasti rouhittuna sahalaitaisella veitsellä
- 1/4 kuppia mantelimassa
- 0,5 tl manteliuutetta
- 0,5 tl vaniljauutetta
- 1–2 kuppia murskattuja Amaretti-keksejä (katso alla) resepti), ripotteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tumma suklaa, mantelimassa, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista suklaaganache:
Laita kerma, voi ja suola pieneen kattilaan ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä. - Laita suklaa isoon kulhoon, kaada kuuma kermaseos sen päälle ja anna sen seistä, kunnes se on täysin sulanut, noin 10 minuuttia. Sekoita suklaa-kermaseos vispilällä tai silikonisella lastalla, kunnes seos on tasaista. Lisää mantelimassa, manteliuute ja vaniljauute ja sekoita, kunnes ganache on tasaista ja kiiltävää. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 3 tunniksi tai yön yli.
- Vuoraa leivinpaperilla pelti. Laita murskatut keksit matalaan vuokaan.
- Pyörittele karkit keksimuruissa:
Ota ruokalusikallinen hyytynyttä ganachea, pyörittele palloiksi ja pyörittele muruissa. Aseta tryffelit leivinpaperille, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai yön yli.
Jos valmistaudut etukäteen, kääri ne tiukasti muovikelmuun ja pakasta. Tryffelit voi valmistaa jopa 2 viikkoa etukäteen. Kun ne ovat valmiita tarjoilemaan, anna niiden lämmetä huoneenlämpöisinä ilman kääreitä noin 20 minuuttia. Poista sitten kääre ja pyörittele ne täytteessä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
