Amerikkalaisten viisaiden miesten kakku Mardi Grasille
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Tietäjien kakku on perinteinen leivonnainen katolisissa maissa loppiaisen juhlaa varten. Se muistuttaa lahjasta, jonka kolme tietäjää antoi Jeesus-lapselle. Vaikka tietäjien kakun ulkonäkö ja maku vaihtelevat maittain, sen vakioainesosa on sisällä paistettu yllätys. Tämä voi olla papu tai pieni pienoishahmo. Kakku leikataan paloiksi ja jaetaan jokaiselle juhlassa läsnä olevalle. Se, joka saa pienoishahmon tai pavun, on päivän kuningas ja voi pyytää mitä tahansa.
Yksi värikkäimmistä ja kauneimmista piirakoista, Magi Pie, leivotaan Yhdysvaltojen kaakkoisosassa. Kanelilla, rusinoilla, pähkinöillä tai kermalla täytetty taikina pyöritellään pölkyksi, kierretään renkaaksi ja paistetaan. Valmis piirakka kuorrutetaan ja ripotellaan koristesokerilla violettia, vihreää ja kultaista – Mardi Grasin (venäläinen vastine Maslenitsalle) perinteisiä värejä, joissa Magi Piea pidetään pääherkkuna.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Piirakka
- 1/3 kupillista maitoa
- 1 paketti kuivaa aktiivihiivaa
- 2,5 rkl. leipomojauhoja ja hieman lisää ripotteluun
- 2 isoa kananmunankeltuaista ja 2 kananmunaa
- 3 rkl kidesokeria
- 1 sitruunan hienoksi raastettu kuori
- 1 tl suolaa
- 0,5 tl vastaraastettua muskottipähkinää
- 165 g voita, sulatettuna ja jäähdytettynä, sekä hieman ylimääräistä kulhoon
Täyte ja kuorrutus
- 0,5 kuppia vaaleita rusinoita
- 1/4 kuppia bourbonia
- 3/4 kuppia fariinisokeria
- 2/3 kuppia paahdettuja pekaanipähkinöitä, pilkottuna
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 tl jauhettua kanelia
- 2 tl raastettua appelsiininkuorta
- 1/4 tl suolaa
- 1 kuiva papu tai muovinen vauvahahmo
- 0,5 kuppia tomusokeria
- Violetti, vihreä ja kultainen koristesokeri
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Piirakka.
Kuumenna maito kattilassa, mutta älä kiehauta. Kaada se monitoimikoneen kulhoon, lisää hiiva ja sekoita. Lisää 0,5 kupillista jauhoja ja munankeltuaiset. Sekoita kaikki ainekset yhteen. Ripottele loput 2 kupillista jauhoja tasaisesti seoksen päälle, mutta älä sekoita. Peitä ja anna seistä 1 tunti ja 30 minuuttia. - Lisää 2 kananmunaa, kidesokeri, sitruunankuori, suola ja muskottipähkinä. Vaivaa 1 minuutti, kunnes taikina on tahmeaa. Monitoimikoneen käydessä kaada hitaasti voi joukkoon ja vaivaa taikinasta hieman tahmea pallo. Siirrä taikina kevyesti voideltuun kulhoon ja peitä tiiviisti muovikelmulla.
- Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 3 tuntia. Kumoa se sitten puhtaalle työtasolle ja vaivaa sitä nopeasti. Muotoile siitä pallo ja palauta se kulhoon. Peitä tiiviisti muovikelmulla ja laita jääkaappiin yön yli.
- Täyte.
Laita rusinat pieneen kattilaan keskilämmölle ja anna niiden kiehua hiljalleen. Ota sitten kattila pois liedeltä ja lisää fariinisokeri, pekaanipähkinät, vanilja, kaneli, appelsiininkuori, suola ja papu- tai muovihahmo. Sekoita kaikki ainekset yhteen. - Kauli taikina jauhotetulla työtasolla 50 x 17 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi pitkä sivu itseesi päin. Levitä täyte tasaisesti taikinan päälle jättäen 2,5 cm:n varaa ylä- ja alareunaan. Rullaa taikina tiukasti ja paina sauma kiinni.
- Aseta rulla saumapuoli alaspäin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kääri se renkaaksi nipistäen päät yhteen. Peitä löyhästi kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksi tuntia, kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan.
- Kuumenna uuni 170°C:een. Paista sämpylä kullanruskeaksi, noin 4 minuuttia. Jäähdytä ritilällä.
- Lasite.
Sekoita tomusokeri 3 ruokalusikalliseen vettä. Levitä 3 ruokalusikallista kuorrutetta kakun päälle. Ripottele koristesokeria leveinä raidoina ja valuta kuorrutetta päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
