Mardi Gras -salaatti
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 178, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 16 G., kuitu 4 G., kolesteroli 0 mg, natrium 371 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 178, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 16 G., kuitu 4 G., kolesteroli 0 mg, natrium 371 mg, sokeri 7 G.
Tämä paahdettujen ja tuoreiden vihannesten salaatti on yhtä kirkas ja värikäs kuin Mardi Gras -karnevaali, jonka mukaan se on nimetty. Oranssit bataatit, keltaiset punajuuret, violettikaali ja kevätsipulit symboloivat juhlan perinteisiä värejä. Ja pehmeiden, tärkkelyspitoisten vihannesten ja rapean, tuoreen kaalin yhdistelmä maukkaassa kreolilaisessa kastikkeessa tekee tästä salaatista uskomattoman herkullisen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 pientä bataattia, kuorittuna ja leikattuna 1 cm paloiksi (noin 2 kuppia)
- 4 pientä punaista ja keltaista punajuurta, kuorittuna ja leikattuna 0,8 cm paksuisiksi paloiksi (noin 2 kuppia)
- 1/3 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä, jaettuna kahtia
- 2 teelusikallista Dijon-sinappia
- 1 tl kreolimaustetta
- 1 tl sipulijauhetta
- Ripaus sokeria
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 2 kuppia hienoksi silputtua valkokaalia
- 2 kuppia ohueksi silputtua punakaalia
- 0,5 kuppia hienonnettua kevätsipulia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, punajuuri, punakaali, Cajun-mauste, Dijonin sinappi, vihreät sipulit, sipulijauhe
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti. Aseta bataatti ja punajuuri pellille. Pirskottele päälle 3 ruokalusikallista öljyä, mausta suolalla ja pippurilla ja kääntele, kunnes bataatti on kypsää ja punajuuri pehmeää, noin 25 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä.
- Sillä välin sekoita suuressa salaattikulhossa sinappi, Cajun-mauste, sipulijauhetta ja sokeria. Sekoita joukkoon etikka ja lisää sitten hitaasti vispilällä loput 2,5 ruokalusikallista öljyä. Jatka vispilöintiä, kunnes kastike emulgoituu.
- Lisää kaikki kaali ja kevätsipulit kulhoon ja kääntele, jotta kastike peittyy niiden joukkoon. Lisää paistettu bataatti ja punajuuri ja sekoita varovasti. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Reseptin kirjoittaja - Kardea Brown on yhdysvaltalainen kokki, pitopalveluyrittäjä ja televisiopersoona.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
