Suklaakuppikakut tuplasuklaapyörteillä

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Suklaakuppikakkuja tuplasuklaapyörteillä

Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 30

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 222, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu 0 G., kolesteroli 42 mg, natrium 79 mg, sokeri 17 G.

Nämä juhlavat kuppikakut on koristeltu kontrastiväreillä: tummasuklaamuffinssit on päällystetty lumivalkoisella tuorejuustokuorrutteella ja ripoteltu tumman ja valkoisen suklaan lastuilla. Tulos on paitsi kaunis, myös uskomattoman herkullinen. Seuraa vaiheittaista reseptiä ja luo omat kauniit suklaarouheesi, niin jälkiruokasi näyttää siltä kuin se olisi peräisin hienosta leipomosta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakut

Yksi annos suklaakuppikakkutaikinaa
Ruoanlaittosuihke
90 g valkosuklaata, rouhittuna
90 g puolimakeaa suklaata, pilkottuna
2 pakettia 220 g tuorejuustoa huoneenlämpöisenä
330 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
1/4 tl suolaa
3,5 kuppia tomusokeria
2 tl vaniljauutetta

Taikina

2 kuppia premium-jauhoja
1 ja 3/4 kuppia kidesokeria
1/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
3/4 kuppia kaakaota
1,5 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
1/4 tl leivinjauhetta
3 munaa
1 kuppi täysmaitoa
1/2 kuppia kasviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
2 tl vaniljauutetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkosuklaa, puolimakea suklaa, tuorejuusto, fariinisokeri, munat, maito, premium-jauhoja, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita suklaakakkutaikina ja paista muffinssit.
Tee suklaakiharoita:

Suihkuta minileipävuoka tai muu pieni vuoka ruoanlaittosuihkeella (jos käytät suurempaa vuokaa, tarvitset enemmän valkoista ja tummaa suklaata). Sulata valkosuklaa mikrossa 30 sekunnin välein sekoittaen, kunnes seos on tasaista, ja kaada se sitten valmisteltuun vuokaan. Laita jääkaappiin, kunnes suklaa alkaa jähmettyä, noin 5 minuuttia. Sulata tumma suklaa mikrossa 30 sekunnin välein sekoittaen, kunnes seos on tasaista, ja kaada se sitten valkosuklaan päälle. Laita jääkaappiin, kunnes molemmat kerrokset ovat jähmettyneet, noin 30 minuuttia. Ota suklaa vuoasta ja anna sen seistä huoneenlämmössä 10 minuuttia. Höylä reunat vihannesten kuorimaveitsellä, jolloin muodostuu ruskeita ja valkoisia pyörteitä.

Valmista lasite:

Vatkaa tuorejuusto, voi ja suola isossa kulhossa keskinopeudella, kunnes seos on kuohkeaa, noin 2 minuuttia. Vähennä vatkaimen nopeutta keskinopeudelle ja vatkaa tomusokeri vähitellen joukkoon, kunnes seos on täysin sekoittunut. Lisää sitten vaniljauute. Lisää vatkaimen nopeutta keskinopeudelle ja vatkaa, kunnes kuorrute on paksua ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia. Levitä tai pursota kuorrute kuppikakkujen päälle ja koristele suklaarouheella.
Perussuklaakuppikakkutaikina

Yhdistä jauhot, kidesokeri, fariinisokeri, kaakaojauhe, ruokasooda, suola ja leivinjauhe isossa kulhossa sähkövatkaimella alhaisella nopeudella, kunnes seos on tasaista. Lisää munat, maito, kasviöljy, etikka ja vanilja. Lisää nopeus keskitasolle ja vatkaa tasaiseksi, noin 2 minuuttia.
Vuoraa 30 muffinivuokaa paperivuokilla.
Kaada taikina kuppikakkuvuokiin noin puoliväliin. Kopauta niitä pöytätasoa vasten, jotta mahdolliset ilmakuplat poistuvat. Paista 175°C:ssa, kunnes kuppikakkujen keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 20–25 minuuttia. Anna jäähtyä vuoissa 5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.