Snickers-kakku

Äänet: 39

Aika: 1 tunti 30 minuuttia + jäähtymisaika
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 14–16

Snickers-kakku on lähes identtinen suositun ja rakastetun suklaapatukan kanssa. Maitosuklaa, paahdetut maapähkinät, suolainen karamelli ja puhdas nougat ovat kaikki kerroksittain herkullisen mehevän suklaakakun päällä. Kakku on kauttaaltaan peitetty tuorejuustokuorrutteella, joka yhdessä suolaisen karamellin kanssa luo miellyttävän kontrastin makealle kakulle ja täytteelle lisäten rikkaan ja monipuolisen maun. Snickers-kakku on loistava tapa yllättää makeannälkäiset rakkaat ainutlaatuisella jälkiruoalla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

2,5 kuppia + 1 rkl premium-jauhoja
3 kuppia kidesokeria
1 rkl + 1 rkl kaakaojauhetta
1 rkl ruokasoodaa
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl suolaa
3 kananmunaa huoneenlämpöisinä
1,5 kuppia huoneenlämpöistä piimää
1,5 kuppia vahvaa mustaa kahvia, kuumaa
3/4 kuppia kasviöljyä
4,5 tl vaniljauutetta

Nougat-täyte

4 rkl (60 g) voita
1 kuppi kidesokeria
1/4 kuppia haihdutettua maitoa
1,5 rkl. kermaisia vaahtokarkkeja
1/4 kuppia homogeeninen maapähkinävoi
1 tl vaniljauutetta
1,5 dl suolattuja maapähkinöitä, karkeasti rouhittuina

Suolattu karamellivoikreemikuorrute

0,5 rkl. voi huoneenlämmössä
120 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
1/4 kuppia suolattu karamellikastike, ja muuta koristeeksi
2 kuppia tomusokeria

Maitosuklaa ganache

240 g maitosuklaata, hienonnettuna
120 g kuohukermaa

Kakun kokoaminen ja koristelu

Suolattu karamellikastike
Murskattu maapähkinä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, maitosuklaa, tuorejuusto, kerma, tiivistetty maito, piimä, munat, kahvi, kaakao, Maapähkinävoi, vaahtokarkkeja, Maapähkinä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele kolme 20 cm:n pyöreää kakkuvuokaa. Vuoraa pohjat leivinpaperilla, voitele paperi ja jauhota vuokien sisäpuoli. Ravista ylimääräiset jauhot pois.
Siivilöi jauhot, sokeri, kaakaojauhe, ruokasooda, leivinjauhe ja suola yleiskoneen kulhoon. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa yhteen kananmunat, piimä, kahvi, kasviöljy ja vanilja.

Kaada nestemäinen seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita keskinopeudella 2 minuuttia. Kaavi kulhon reunat alas ja sekoita vielä 20 sekuntia (taikina on hyvin löysää).

Paista kakutKaada taikina tasaisesti valmisteltuihin vuokiin. Paista 20 minuuttia ja käännä sitten vuokia uunissa. Jatka paistamista vielä 12 minuuttia, kunnes kakun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos lähes puhtaana. Jäähdytä kakkuja vuoissa ritilällä 20 minuuttia, käännä ne sitten varovasti ja aseta ne ritilälle jäähtymään kokonaan.
Valmista nougat-täyteSulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sokeri ja höyrystetty maito ja kiehauta seos sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.
Ota kattila liedeltä ja lisää vaahtokarkkimurska, maapähkinävoi ja vaniljauute. Sekoita tasaiseksi. Lisää maapähkinät ja anna nougat’n jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuin levität sen kakkupohjalle. Voit jättää sen huoneenlämpöön tai laittaa sen hetkeksi jääkaappiin nopeuttaaksesi jäähtymistä. Muista sekoittaa nougat’ta säännöllisesti.
Valmista voikreemikuorruteVatkaa voi ja tuorejuusto sähkövatkaimella keskinopeudella 5 minuuttia. Vähennä nopeutta ja lisää tomusokeri vähitellen. Lisää sitten nopeutta uudelleen ja vatkaa vielä 3 minuuttia, kunnes kerma on vaaleaa ja kuohkeaa.
Kakun kokoaminenJos kerrosten pinnat ovat epätasaiset tai koholla, tasoita ne leikkaamalla reunat pois. Aseta yksi kerros tarjoilulautaselle. Peitä se puolella nougat-taikinasta, levitä täyte ja lisää päälle pari lusikallista suolattua kinuskikastiketta.

Peitä toinen kakkukerros ja levitä päälle loput nougat- ja kinuskikastikkeesta. Aseta viimeinen kakkukerros päälle ja käännä se ylösalaisin. Peitä kakku joka puolelta suolakinuskikuorrutteella mahdollisimman tasaisesti ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai kunnes kuorrute on kuiva.
Valmista suklaaganacheKakun jäähtyessä laita suklaa keskikokoiseen kulhoon. Kuumenna kerma pienessä kattilassa keskilämmöllä, juuri kiehumispisteen alapuolella.

Kaada kerma suklaan päälle ja anna sen seistä kaksi minuuttia. Aloita ganachen vatkaaminen kulhon keskeltä vähitellen kohti kulhon reunoja, kunnes seos on tasaista. Anna ganachen jäähtyä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se sakenee hieman, mutta pysyy juoksevana.
Koristele kakku nestemäisellä kerroksellaKaada suklaaganache mittakuppiin. Kaada se hitaasti kakun keskelle ja anna sen levitä reunoille ja valua reunoja pitkin. Laita kakku jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, jotta ganache jähmettyy. Levitä sitten hieman suolattua kinuskia päälle ja reunoille ja ripottele päälle murskattuja maapähkinöitä. Laita kakku jääkaappiin ja ota se kakusta 20 minuuttia ennen tarjoilua.

Snickers-patukkajäljitelmäkakku

Piirakka karkeilla ja Snickers-patukalla