Paistamaton ilotulitusjuustokakku

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12

Yötaivas muuttaa suklaajuustokakun uskomattoman juhlavaksi kakuksi. Elinvoimaisten ilotulituksen valaisema yötaivas voidaan saada pöydällesi pelkällä elintarvikevärillä ja pitkällä vartaalla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Yksi paketti (430 g) suklaakakkujauhetta (sekä muut tarvittavat ainekset)
14 g maustamatonta jauhettua liivatetta
450 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
1,5 kuppia tomusokeria
1/2 kuppia smetanaa
1 rkl vaniljauutetta
Yhden sitruunan mehu
Ripaus karkeaa suolaa
1 kuppi maitoa
Koristelumusta, tummansininen, sitruunankeltainen, pinkki ja oranssi geelimäinen elintarvikeväri
Erikoislaitepitkä puinen varras ja irtopohjavuoka

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kakkujauhe, tuorejuusto, maito, smetana, sitruunamehu, tomusokeri, vaniljauute, gelatiini

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 177°C:een. Voitele paistorasvalla 23 cm:n irtopohjavuoka.

Valmista taikina. Paista se valmistellussa vuoassa noudattaen pakkauksen ohjeita käyttämäsi vuoan koosta riippuen. Anna kakun jäähtyä kokonaan vuoassa ritilällä (noin 1 tunti).
Sillä välin sekoita liivate 1/4 kupilliseen vettä pienessä mikronkestävässä kulhossa ja anna sen kohota (noin 5 minuuttia).

Vatkaa tuorejuustokuorrute keskinopeudella yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa (tai isossa kulhossa, jos käytät käsivatkainta), tasaiseksi, noin minuutin ajan. Kaavi kulhon reunat alas.

Lisää tomusokeri, smetana, vaniljauute, sitruunamehu ja suola ja vatkaa, kunnes seos on tasaista (noin minuutti).
Kuumenna gelatiini mikrossa, kunnes se on liuennut, sekoittaen tarvittaessa (noin 30 sekuntia).

Lisää se tuorejuustoseokseen ja vatkaa tasaiseksi (noin 30 sekuntia). Kaada 1,5 kupillista seosta keskikokoiseen kulhoon. Kaada loppu taikina irtopohjavuokaan pohjan päälle. Laita jääkaappiin, kunnes seos on hieman jähmettynyt (noin 30 minuuttia).
Kaada maito lopputaikinaan. Jaa 2 ruokalusikallista seosta kolmeen pieneen kulhoon. Lisää mustaa ja tummansinistä elintarvikeväriä lopputaikinaan keskikokoisessa kulhossa. Sekoita, kunnes väri on tasainen, kuten tumma yötaivas (noin 1/4 teelusikallista kumpaakin väriä). Jaa 2 ruokalusikallista syntynyttä taikinaa pieneen kulhoon.
Lisää keltaista elintarvikeväriä toiseen kulhoon, jossa on värjäämätöntä taikinaa. Sekoita, kunnes seos on tasaista, kirkkaan keltaista. Lisää vaaleanpunaista elintarvikeväriä toiseen värjäämättömään taikinaan. Sekoita, kunnes seos on tasaista. Värin tulisi olla kirkkaan vaaleanpunainen. Toista oranssilla elintarvikevärillä ja viimeisellä värjäämättömällä taikinaosalla. Sekoita, kunnes seos on kirkkaan oranssia.
Kaada yötaivaan värinen taikina keskikokoisesta kulhosta juustokakun päälle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
IlotulitteisiinTee pienellä lusikalla pieni läiskä kirkkaanväristä taikinaa juustokakun päälle. Tiputa sitten pisara tummaa taivaanväristä taikinaa sen päälle. Lisää päälle lisää värillistä taikinaa (se leviää muodostaen samankeskisiä ympyröitä, kun lisäät vuorotellen sävyjä).
Toista nämä vaiheet tumman ja vaalean taikinan kanssa, kunnes sinulla on 4 tai 5 samankeskistä ympyrää. Vedä pitkä suikale ympyrän keskeltä ulospäin luodaksesi "ilotulitusraketin" kipinät. Toista lopun värillisen taikinan kanssa. Tee pienen ja suuren halkaisijan omaavia "ilotulitusraketteja".
Jäähdytä juustokakku jääkaapissa, kunnes se on täysin jähmettynyt (4 tuntia tai yön yli). Poista irtopohjavuoasta ennen tarjoilua.