Mochia neljällä eri juustokakkutäytteellä

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Mochi neljällä erityyppisellä juustokakkutäytteellä

Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 165, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 1 G., kolesteroli 11 mg, natrium 56 mg, sokeri 12 G.

Nämä pulleat japanilaiset makeiset on täytetty neljällä erityyppisellä juustokakulla, joten jokaiselle löytyy varmasti jotakin, vaikka ne kaikki ovat herkullisia! Brownie-juustokakku, mansikkajuustokakku, suklaahippujuustokakku ja maapähkinävoijuustokakku on erikseen kääritty mochi-taikinaan. Mochia ei tarvitse paistaa, ja se on valmis syötäväksi suoraan pakkauksesta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Juustotäyte

220 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
1 kuppi tomusokeria
1/2 kuppia murskattua grahamkeksipohjaa (yksi 9 tuuman kakku)
1/4 kuppia pakastekuivattuja mansikoita, kevyesti murskattuina
1/4 kuppia tiiviisti pakattuja brownie-muruja
1/4 kuppia mini-suklaapaloja
1/4 kuppia kermaista maapähkinävoita, huoneenlämpöistä

Mochi-taikina

2 kuppia makeaa riisijauhoa
0,5 kuppia kidesokeria
0,5 tl rypsiöljyä
Maissitärkkelystä, pölyttämiseen
Erikoisvarusteet8 cm pyöreä piparkakkumuotti; mini muffinivuoka

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisijauho, tuorejuusto, Maapähkinävoi, mansikka, suklaa

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Juustokakun täyte:

Vuoraa leivinpaperilla pelti. Laita tuorejuusto ja tomusokeri keskikokoiseen kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää murskatut grahamkeksit ja sekoita.
Jaa täyte neljään osaan ja laita ne erillisiin kulhoihin. Sekoita mansikat ensimmäiseen kulhoon. Sekoita browniet toiseen kulhoon. Sekoita pienet suklaahippuset kolmanteen kulhoon. Sekoita maapähkinävoi juustokakkuun neljännessä kulhossa, kunnes se näyttää marmorikuulta. Peitä jokainen kulho ja laita pakastimeen, kunnes täyte jähmettyy, noin 1,5 tuntia.

Lusikoi täyte 30 ml:n lusikalla ja levitä se leivinpaperille. Laita takaisin pakastimeen mochi-taikinan vaivaamisen ajaksi.
Mochi-taikina:

Sekoita keskikokoisessa, mikronkestävässä kulhossa riisijauho, kidesokeri ja 2 ruokalusikallista vettä. Sekoita joukkoon voi. Kuumenna mikrossa 1 minuutin välein sekoittaen, kunnes seos on tahmeaa ja lähes läpikuultavaa, noin 8 minuuttia.
Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla ja laita sivuun. Ripottele työtasolle runsaasti maissitärkkelystä ja kaada taikina. Pyörittele taikina maissitärkkelyksellä. Kauli se 20 x 16 cm:n kokoiseksi ja 0,25 cm:n paksuiseksi suorakulmioksi. Leikkaa taikinasta 7,5 cm:n piparkakkumuotilla 19 ympyrää. Harjaa ylimääräinen maissitärkkelys pois jokaisesta ympyrästä ja aseta ympyrät leivinpaperilla vuoratulle pellille. Palauta loppu taikina mikroaaltouunin kestävään kulhoon ja kuumenna mikroaaltouunissa 30 sekunnin välein, kunnes taikina on tahmeaa ja läpikuultavaa. Kauli taikina ja leikkaa siitä vielä 5 ympyrää.
Aseta mochi-ympyrä minimuffinivuoan syvennykseen, mutta älä työnnä sitä sisään. Aseta juustokakkuviipale keskelle ja paina varovasti, jotta täyte puristuu syvennykseen. Taita mochien reunat juustokakun päälle ja nipistä tiukasti kiinni. Aseta ne saumapuoli alaspäin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Toista lopuille taikinaympyröille ja juustokakuille. Tarjoile heti tai säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.